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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Rehgulasch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 verknüpft (80%)

Rehlende –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 65 kcal
Menge
250 g
🔗 Zwiebel BEDCA_ES Auto 97%

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Räucherspeck 199 kcal
Menge
30 g
🔗 Speck BEDCA_ES Auto 93%

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Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS Auto 100%

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Tomatenmark 12 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tomatenmark BLS Auto 100%

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Rotwein 114 kcal
Menge
150 ml
🔗 Rotwein CIQUAL_FR Auto 97%

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Wildfond –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Sahne 298 kcal
Menge
80 ml
🔗 Sahne NZ_Concise Auto 97%

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Stärke 52 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Mais Stärke BLS Auto 81%

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Gewürze 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy Auto 81%

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Gesamt (4 Portionen) 1.010 kcal ≈ 253 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.052 kJ 4.207 kJ
Energie (Kilokalorien) 253 kcal 1.010 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 106 g 423 g
Protein (Nx6,25) 2,0 g 7,9 g
Fett 21,0 g 84,0 g
Rohasche 0,20 g 0,80 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,6 g 30,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 71,6 µg 286 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 67,7 µg 271 µg
Retinol 63,8 µg 255 µg
Beta‑Carotin 46,6 µg 186 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,62 µg 2,5 µg
Vitamin D 0,16 µg 0,63 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 0,36 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,56 mg 2,2 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,10 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 2,1 µg 8,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,73 µg 2,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,004 mg 0,02 mg
Niacin-Äquivalent 0,10 mg 0,39 mg
Niacin 0,09 mg 0,38 mg
Pantothensäure 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin B6 8,8 µg 35,3 µg
Biotin 0,46 µg 1,8 µg
Folat-Äquivalent 1,5 µg 5,9 µg
Folat 1,5 µg 5,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,05 µg 0,19 µg
Vitamin C 7,8 mg 31,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,12 g
Natrium 12,3 mg 49,1 mg
Chlorid 13,5 mg 53,9 mg
Kalium 42,4 mg 170 mg
Calcium 32,6 mg 130 mg
Magnesium 8,9 mg 35,4 mg
Phosphor 3,8 mg 15,0 mg
Schwefel 1,6 mg 6,5 mg
Eisen 0,14 mg 0,55 mg
Zink 0,02 mg 0,08 mg
Iodid 0,80 µg 3,2 µg
Kupfer 11,9 µg 47,4 µg
Mangan 77,6 µg 311 µg
Fluorid 7,1 µg 28,5 µg
Chrom 0,75 µg 3,0 µg
Molybdän 0,19 µg 0,75 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,10 g
Zitronensäure 0,02 g 0,08 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,48 g 1,9 g
Glucose 0,21 g 0,83 g
Fructose 0,28 g 1,1 g
Disaccharide, gesamt 0,001 g 0,005 g
Saccharose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,0 g 4,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 3,2 g 12,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,04 g 0,16 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,17 g 0,69 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,7 g 18,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,23 g 0,91 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,79 g 3,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,0 g 8,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 7,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,6 g 6,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,17 g 0,69 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,14 g 0,54 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,14 g 0,54 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 19,8 mg 79,2 mg
Stickstoff, gesamt 0,02 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,03 g 0,14 g
Alanin 0,005 g 0,02 g
Arginin 0,005 g 0,02 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,06 g
Cystein 0,000 g 0,002 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,05 g 0,21 g
Glycin 0,005 g 0,02 g
Histidin 0,000 g 0,002 g
Isoleucin 0,005 g 0,02 g
Leucin 0,008 g 0,03 g
Lysin 0,006 g 0,02 g
Methionin 0,000 g 0,002 g
Phenylalanin 0,005 g 0,02 g
Prolin 0,006 g 0,02 g
Serin 0,005 g 0,02 g
Threonin 0,005 g 0,02 g
Tyrosin 0,001 g 0,003 g
Valin 0,006 g 0,02 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 10 Zutaten (80%) sind mit Datenbankeinträgen verknüpft, davon 8 automatisch vorgeschlagen. Die Genauigkeit hängt von der Zuordnung ab. Nicht verknüpfte Zutaten werden nicht berücksichtigt.