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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Poulet au fromage (Französisches Hähnchen in Käsesauce)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Hähnchenteile 1.700 kcal
Menge
1 kg
🔗 Hähnchenfleisch, roh, mit Haut LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Mehl 105 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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trockener Weißwein 128 kcal
Menge
200 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Crème fraîche 756 kcal
Menge
200 g
🔗 Crème fraîche, Vollfett CoFID_UK

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Gruyère 408 kcal
Menge
100 g
🔗 Gruyère (Käse), aus Kuhmilch CIQUAL_FR

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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frische Kräuter –
Menge
–
🔗 Minze, frisch CoFID_UK Auto 93%

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Gesamt (4 Portionen) 3.486 kcal ≈ 872 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.629 kJ 14.515 kJ
Energie (Kilokalorien) 871 kcal 3.486 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 285 g 1.141 g
Protein (Nx6,25) 55,4 g 222 g
Fett 65,1 g 260 g
Alkohol (Ethanol) 4,3 g 17,4 g
Rohasche 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,5 g 34,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,86 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,31 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 128 µg 510 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 124 µg 496 µg
Retinol 121 µg 485 µg
Beta‑Carotin 34,4 µg 138 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,7 µg 18,8 µg
Vitamin D 4,7 µg 18,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,64 µg 2,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,6 mg 22,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,64 mg 2,6 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 6,8 µg 27,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,1 µg 4,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,7 µg 22,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,47 mg
Niacin-Äquivalent 0,58 mg 2,3 mg
Niacin 0,17 mg 0,69 mg
Pantothensäure 0,70 mg 2,8 mg
Vitamin B6 33,5 µg 134 µg
Biotin 5,8 µg 23,3 µg
Folat-Äquivalent 24,4 µg 97,7 µg
Folat 17,0 µg 68,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,4 µg 9,4 µg
Vitamin C 3,9 mg 15,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,02 g 0,08 g
Natrium 8,5 mg 33,9 mg
Chlorid 26,6 mg 107 mg
Kalium 92,6 mg 371 mg
Calcium 274 mg 1.097 mg
Magnesium 76,5 mg 306 mg
Phosphor 78,5 mg 314 mg
Schwefel 10,1 mg 40,5 mg
Eisen 0,77 mg 3,1 mg
Zink 0,50 mg 2,0 mg
Iodid 10,6 µg 42,5 µg
Kupfer 28,2 µg 113 µg
Mangan 102 µg 407 µg
Fluorid 8,0 µg 32,1 µg
Chrom 1,1 µg 4,2 µg
Molybdän 0,30 µg 1,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,10 g
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Milchsäure 0,03 g 0,12 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,38 g
Weinsäure 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,18 g 0,73 g
Glucose 0,11 g 0,44 g
Fructose 0,07 g 0,29 g
Disaccharide, gesamt 0,07 g 0,30 g
Saccharose 0,010 g 0,04 g
Maltose 0,02 g 0,09 g
Lactose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,5 g 10,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,3 g 21,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,27 g 1,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,8 g 19,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,4 g 9,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,71 g 2,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,4 g 9,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,19 g 0,77 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,64 g 2,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,26 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,54 g 2,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 129 mg 516 mg
Stickstoff, gesamt 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,90 g 3,6 g
Alanin 0,10 g 0,41 g
Arginin 0,13 g 0,53 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,18 g 0,70 g
Cystein 0,04 g 0,16 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,45 g 1,8 g
Glycin 0,08 g 0,31 g
Histidin 0,06 g 0,23 g
Isoleucin 0,11 g 0,44 g
Leucin 0,19 g 0,75 g
Lysin 0,14 g 0,54 g
Methionin 0,05 g 0,21 g
Phenylalanin 0,11 g 0,43 g
Prolin 0,16 g 0,66 g
Serin 0,16 g 0,66 g
Threonin 0,10 g 0,39 g
Tryptophan 0,03 g 0,11 g
Tyrosin 0,09 g 0,36 g
Valin 0,13 g 0,53 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.