🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Portugiesischer Fisch-Assado (Peixe Assado)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Fischfilet | 4 Stück (≈400g) |
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496 |
| Chouriço | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| durchwachsener Speck | 100 g |
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305 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Olivenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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539 |
| trockener Weißwein | 100 ml |
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64 |
| Paprikapulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Petersilie | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.540 kcal
≈ 385 kcal / Portion
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Fischfilet
496 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Chouriço
–
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft
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durchwachsener Speck
305 kcal
Menge
100 g
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Paprikapulver
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Gesamt (4 Portionen)
1.540 kcal
≈ 385 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.599 kJ | 6.397 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 385 kcal | 1.540 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 178 g | 714 g |
| Protein (Nx6,25) | 26,0 g | 104 g |
| Fett | 27,1 g | 108 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,2 g | 8,7 g |
| Rohasche | 1,5 g | 6,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 4,0 g | 16,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,1 g | 12,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,16 g | 0,62 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 238 µg | 954 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 124 µg | 494 µg |
| Retinol | 8,9 µg | 35,6 µg |
| Beta‑Carotin | 1.309 µg | 5.235 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 142 µg | 566 µg |
| Vitamin D | 4,8 µg | 19,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,09 µg | 0,34 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,9 mg | 19,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,4 mg | 13,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 153 µg | 614 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 153 µg | 611 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,71 µg | 2,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,79 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,25 mg | 0,99 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,5 mg | 9,9 mg |
| Niacin | 6,2 mg | 24,8 mg |
| Pantothensäure | 0,84 mg | 3,4 mg |
| Vitamin B6 | 105 µg | 419 µg |
| Biotin | 0,20 µg | 0,81 µg |
| Folat-Äquivalent | 66,3 µg | 265 µg |
| Folat | 40,2 µg | 161 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,4 µg | 13,8 µg |
| Vitamin C | 44,5 mg | 178 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,1 g |
| Natrium | 504 mg | 2.017 mg |
| Chlorid | 946 mg | 3.785 mg |
| Kalium | 673 mg | 2.694 mg |
| Calcium | 67,9 mg | 272 mg |
| Magnesium | 45,9 mg | 184 mg |
| Phosphor | 287 mg | 1.150 mg |
| Eisen | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Zink | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Iodid | 0,93 µg | 3,7 µg |
| Kupfer | 46,4 µg | 186 µg |
| Mangan | 410 µg | 1.638 µg |
| Fluorid | 20,2 µg | 80,9 µg |
| Chrom | 2,1 µg | 8,5 µg |
| Molybdän | 0,29 µg | 1,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,006 g | 0,02 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,21 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,33 g | 1,3 g |
| Glucose | 0,20 g | 0,81 g |
| Fructose | 0,13 g | 0,52 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,15 g | 0,60 g |
| Saccharose | 0,15 g | 0,60 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,0 g | 12,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,14 g | 0,55 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,2 g | 4,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,94 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,12 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,9 g | 19,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,6 g | 10,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 15,8 g | 63,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,8 g | 51,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,2 g | 12,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,23 g | 0,93 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,0 g | 8,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,46 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 77,6 mg | 310 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,98 g | 3,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,4 g | 9,7 g |
| Alanin | 0,38 g | 1,5 g |
| Arginin | 0,44 g | 1,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,54 g | 2,2 g |
| Cystein | 0,06 g | 0,23 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,85 g | 3,4 g |
| Glycin | 0,33 g | 1,3 g |
| Histidin | 0,20 g | 0,80 g |
| Isoleucin | 0,27 g | 1,1 g |
| Leucin | 0,44 g | 1,8 g |
| Lysin | 0,45 g | 1,8 g |
| Methionin | 0,14 g | 0,56 g |
| Phenylalanin | 0,26 g | 1,0 g |
| Prolin | 0,36 g | 1,5 g |
| Serin | 0,26 g | 1,0 g |
| Threonin | 0,28 g | 1,1 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,31 g |
| Tyrosin | 0,20 g | 0,82 g |
| Valin | 0,31 g | 1,3 g |
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