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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Polvo à Lagareiro (Oktopus nach Müller-Art)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)

ganzer Oktopus –
Menge
1.5 kg
⚠ nicht verknüpft

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Kartoffel 830 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Olivenöl 1.798 kcal
Menge
200 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Knoblauch 17 kcal
Menge
6 Zehe (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Koriander –
Menge
–
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Optional: 500 g Stängelkohl –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.685 kcal ≈ 671 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.787 kJ 11.149 kJ
Energie (Kilokalorien) 671 kcal 2.685 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 224 g 898 g
Protein (Nx6,25) 5,4 g 21,6 g
Fett 50,4 g 201 g
Rohasche 2,3 g 9,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 46,5 g 186 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,3 g 21,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,010 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 28,3 µg 113 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 14,3 µg 57,1 µg
Beta‑Carotin 135 µg 538 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 65,5 µg 262 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 10,3 mg 41,2 mg
Alpha‑Tocopherol 10,3 mg 41,1 mg
Beta-Tocopherol 0,14 mg 0,54 mg
Gamma-Tocopherol 0,81 mg 3,2 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,16 mg
Vitamin K 32,5 µg 130 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 32,5 µg 130 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,10 µg 0,40 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,21 mg 0,86 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,10 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 7,6 mg
Niacin 0,83 mg 3,3 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,6 mg
Vitamin B6 417 µg 1.669 µg
Biotin 0,89 µg 3,5 µg
Folat-Äquivalent 46,0 µg 184 µg
Folat 38,6 µg 155 µg
Vitamin C 48,8 mg 195 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,10 g
Natrium 11,5 mg 46,1 mg
Chlorid 170 mg 678 mg
Kalium 1.004 mg 4.017 mg
Calcium 28,7 mg 115 mg
Magnesium 57,6 mg 230 mg
Phosphor 93,0 mg 372 mg
Eisen 2,4 mg 9,5 mg
Zink 1,2 mg 4,7 mg
Iodid 8,7 µg 34,7 µg
Kupfer 256 µg 1.023 µg
Mangan 281 µg 1.125 µg
Fluorid 25,5 µg 102 µg
Chrom 2,6 µg 10,5 µg
Molybdän 17,0 µg 68,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,009 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,3 g 9,3 g
Glucose 1,3 g 5,2 g
Fructose 1,0 g 4,1 g
Disaccharide, gesamt 0,009 g 0,04 g
Saccharose 0,009 g 0,04 g
Maltose 0,002 g 0,009 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,5 g 14,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 42,5 g 170 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,7 g 14,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,3 g 13,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,2 g 24,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,2 g 16,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 6,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 37,4 g 150 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,7 g 6,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 35,5 g 142 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,8 g 15,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,4 g 13,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,4 g 13,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,53 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,03 mg 0,14 mg
Stickstoff, gesamt 0,82 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,9 g 7,5 g
Alanin 0,21 g 0,85 g
Arginin 0,34 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 4,6 g
Cystein 0,10 g 0,40 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,0 g 4,0 g
Glycin 0,21 g 0,85 g
Histidin 0,16 g 0,62 g
Isoleucin 0,19 g 0,75 g
Leucin 0,32 g 1,3 g
Lysin 0,39 g 1,6 g
Methionin 0,05 g 0,21 g
Phenylalanin 0,23 g 0,94 g
Prolin 0,22 g 0,87 g
Serin 0,24 g 0,95 g
Threonin 0,21 g 0,84 g
Tryptophan 0,08 g 0,31 g
Tyrosin 0,23 g 0,93 g
Valin 0,29 g 1,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 9 Zutaten (78%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.