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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Polnische Zalewajka (Sauermehlsuppe)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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flüssiger Roggensauerteig –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Polnische Wurst 650 kcal
Menge
200 g
🔗 Kielbasa, vollgar, unerhitzt USDA_Legacy Auto 93%

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Saure Sahne 40 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Saure Sahne NEVO_NL

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Mehl 52 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Majoran 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Stück (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.213 kcal ≈ 303 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.274 kJ 5.098 kJ
Energie (Kilokalorien) 303 kcal 1.213 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 406 g 1.622 g
Protein (Nx6,25) 9,0 g 36,0 g
Fett 16,1 g 64,5 g
Rohasche 1,2 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 29,3 g 117 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,6 g 10,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,007 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 3,9 µg 15,7 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,8 µg 7,4 µg
Beta‑Carotin 14,3 µg 57,0 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 16,6 µg 66,3 µg
Vitamin D 0,36 µg 1,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,36 mg 1,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,10 mg 0,40 mg
Beta-Tocopherol 0,009 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 1,8 µg 7,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 7,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,47 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,06 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 4,3 mg
Niacin 0,49 mg 2,0 mg
Pantothensäure 0,60 mg 2,4 mg
Vitamin B6 210 µg 841 µg
Biotin 0,45 µg 1,8 µg
Folat-Äquivalent 26,4 µg 105 µg
Folat 19,0 µg 75,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,36 µg 1,4 µg
Vitamin C 34,4 mg 138 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,11 g 0,44 g
Natrium 40,6 mg 162 mg
Chlorid 114 mg 458 mg
Kalium 520 mg 2.078 mg
Calcium 75,0 mg 300 mg
Magnesium 44,7 mg 179 mg
Phosphor 51,5 mg 206 mg
Schwefel 4,7 mg 19,0 mg
Eisen 1,2 mg 4,8 mg
Zink 0,61 mg 2,5 mg
Iodid 5,4 µg 21,7 µg
Kupfer 134 µg 535 µg
Mangan 158 µg 633 µg
Fluorid 12,6 µg 50,3 µg
Chrom 1,3 µg 5,1 µg
Molybdän 8,5 µg 34,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,002 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 4,6 g
Glucose 0,63 g 2,5 g
Fructose 0,51 g 2,0 g
Disaccharide, gesamt 0,02 g 0,07 g
Saccharose 0,006 g 0,03 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,6 g 14,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 23,9 g 95,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,23 g 0,91 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,9 g 7,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,6 g 6,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,08 g 0,30 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,11 g 0,42 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,47 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,0 g 4,2 g
Alanin 0,11 g 0,46 g
Arginin 0,18 g 0,73 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,58 g 2,3 g
Cystein 0,06 g 0,24 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,64 g 2,5 g
Glycin 0,12 g 0,47 g
Histidin 0,09 g 0,34 g
Isoleucin 0,10 g 0,42 g
Leucin 0,18 g 0,73 g
Lysin 0,20 g 0,80 g
Methionin 0,03 g 0,13 g
Phenylalanin 0,14 g 0,54 g
Prolin 0,15 g 0,62 g
Serin 0,14 g 0,54 g
Threonin 0,11 g 0,46 g
Tryptophan 0,04 g 0,17 g
Tyrosin 0,13 g 0,50 g
Valin 0,16 g 0,63 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.