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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Piemontesische Bagna Càuda mit Gemüse

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Knoblauch 23 kcal
Menge
8 Zehe (≈24g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Sardellenfilet 273 kcal
Menge
150 g
🔗 Sardellen, in Öl eingelegt, abgetropft AFCD_AU

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Olivenöl 4.495 kcal
Menge
500 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Rotwein 35 kcal
Menge
50 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gemüse zum Eintauchen –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 4.827 kcal ≈ 1.207 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.967 kJ 19.867 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.207 kcal 4.827 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 33,6 g 134 g
Protein (Nx6,25) 9,9 g 39,7 g
Fett 128 g 513 g
Alkohol (Ethanol) 1,2 g 4,6 g
Rohasche 0,19 g 0,76 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,08 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 51,9 µg 207 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 26,5 µg 106 µg
Beta‑Carotin 268 µg 1.070 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 90,7 µg 363 µg
Vitamin D 4,6 µg 18,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 26,5 mg 106 mg
Alpha‑Tocopherol 25,3 mg 101 mg
Beta-Tocopherol 0,34 mg 1,4 mg
Gamma-Tocopherol 2,0 mg 8,1 mg
Delta-Tocopherol 0,07 mg 0,27 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin K 72,7 µg 291 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 72,7 µg 291 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,25 µg 1,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,008 mg 0,03 mg
Niacin-Äquivalent 0,16 mg 0,66 mg
Niacin 0,10 mg 0,39 mg
Pantothensäure 0,07 mg 0,26 mg
Vitamin B6 8,6 µg 34,3 µg
Biotin 0,19 µg 0,74 µg
Folat-Äquivalent 5,1 µg 20,2 µg
Folat 5,1 µg 20,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,34 µg 1,4 µg
Vitamin C 0,84 mg 3,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,07 g 0,29 g
Natrium 31,2 mg 125 mg
Chlorid 172 mg 687 mg
Kalium 38,7 mg 155 mg
Calcium 64,9 mg 260 mg
Magnesium 29,0 mg 116 mg
Phosphor 13,6 mg 54,4 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 0,25 mg 0,99 mg
Zink 0,12 mg 0,48 mg
Iodid 0,35 µg 1,4 µg
Kupfer 17,3 µg 69,1 µg
Mangan 37,5 µg 150 µg
Fluorid 1,4 µg 5,5 µg
Chrom 0,42 µg 1,7 µg
Molybdän 0,40 µg 1,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,03 g
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Milchsäure 0,02 g 0,08 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,05 g
Weinsäure 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,19 g 0,77 g
Glucose 0,13 g 0,52 g
Fructose 0,06 g 0,24 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 0,05 g
Saccharose 0,01 g 0,05 g
Maltose 0,003 g 0,01 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,20 g 0,82 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,5 g 5,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,27 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,0 g 60,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 10,4 g 41,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,8 g 15,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 93,4 g 374 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 4,1 g 16,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 88,8 g 355 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 9,3 g 37,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,88 g 3,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,88 g 3,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 8,4 g 33,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 8,4 g 33,5 g
Fettsäuren, sonstige 1,3 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,09 mg 0,35 mg
Stickstoff, gesamt 0,06 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,11 g 0,45 g
Alanin 0,02 g 0,06 g
Arginin 0,03 g 0,11 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,13 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,08 g 0,30 g
Glycin 0,02 g 0,07 g
Histidin 0,007 g 0,03 g
Isoleucin 0,02 g 0,06 g
Leucin 0,02 g 0,09 g
Lysin 0,02 g 0,07 g
Methionin 0,004 g 0,02 g
Phenylalanin 0,01 g 0,05 g
Prolin 0,02 g 0,10 g
Serin 0,02 g 0,06 g
Threonin 0,01 g 0,06 g
Tryptophan 0,004 g 0,02 g
Tyrosin 0,01 g 0,04 g
Valin 0,02 g 0,06 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.