🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Peruanisches Ceviche vom Weißfisch (3)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Weißfischfilet | 600 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Limette | 8 Stück (≈800g) |
🔗 Limette roh
BLS
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224 |
| Rote Zwiebel | 1 Stück (≈120g) |
🔗 Rote Zwiebel
LivsmedelsDB_SE
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55 |
| Chili-Schote | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh
CNF_Canada
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40 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Batate | 1 Stück (≈100g) |
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65 |
| Mais | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Mais roh
BLS
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672 |
| Knoblauch | 1 Zehe (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.099 kcal
≈ 275 kcal / Portion
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Weißfischfilet
–
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft
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Chili-Schote
40 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
1.099 kcal
≈ 275 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.164 kJ | 4.655 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 275 kcal | 1.099 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 284 g | 1.136 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,1 g | 28,4 g |
| Fett | 2,7 g | 11,0 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,04 g | 0,16 g |
| Rohasche | 2,5 g | 9,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 44,4 g | 178 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 9,2 g | 36,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 9,6 g | 38,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 298 µg | 1.192 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 149 µg | 594 µg |
| Beta‑Carotin | 1.793 µg | 7.172 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 17,6 µg | 70,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,3 mg | 9,1 mg |
| Vitamin K | 1,0 µg | 4,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,0 µg | 4,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,15 mg | 0,61 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,2 mg | 8,7 mg |
| Niacin | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Vitamin B6 | 385 µg | 1.538 µg |
| Biotin | 5,8 µg | 23,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 90,9 µg | 364 µg |
| Folat | 88,0 µg | 352 µg |
| Vitamin C | 158 mg | 632 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 4,9 g |
| Natrium | 487 mg | 1.947 mg |
| Chlorid | 753 mg | 3.014 mg |
| Kalium | 569 mg | 2.274 mg |
| Calcium | 56,5 mg | 226 mg |
| Magnesium | 81,7 mg | 327 mg |
| Phosphor | 145 mg | 581 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Zink | 0,61 mg | 2,4 mg |
| Iodid | 5,5 µg | 22,2 µg |
| Kupfer | 246 µg | 985 µg |
| Mangan | 327 µg | 1.309 µg |
| Fluorid | 41,6 µg | 166 µg |
| Chrom | 2,1 µg | 8,3 µg |
| Molybdän | 0,08 µg | 0,31 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 9,2 g | 36,6 g |
| Äpfelsäure | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,6 g | 14,4 g |
| Glucose | 1,8 g | 7,3 g |
| Fructose | 1,8 g | 7,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,2 g | 12,8 g |
| Saccharose | 2,2 g | 8,7 g |
| Maltose | 1,0 g | 4,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,8 g | 39,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 32,1 g | 128 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,18 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,6 g | 18,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,3 g | 21,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,8 g | 7,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,24 g | 0,94 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,77 g | 3,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,1 g | 4,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,000 g | 0,002 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,94 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Alanin | 0,39 g | 1,6 g |
| Arginin | 0,32 g | 1,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,45 g | 1,8 g |
| Cystein | 0,18 g | 0,72 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,90 g | 3,6 g |
| Glycin | 0,20 g | 0,79 g |
| Histidin | 0,15 g | 0,59 g |
| Isoleucin | 0,22 g | 0,88 g |
| Leucin | 0,64 g | 2,6 g |
| Lysin | 0,16 g | 0,65 g |
| Methionin | 0,12 g | 0,49 g |
| Phenylalanin | 0,27 g | 1,1 g |
| Prolin | 0,48 g | 1,9 g |
| Serin | 0,24 g | 0,97 g |
| Threonin | 0,20 g | 0,82 g |
| Tryptophan | 0,07 g | 0,27 g |
| Tyrosin | 0,23 g | 0,94 g |
| Valin | 0,27 g | 1,1 g |
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