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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Persisches Safran-Toffee (Sohan-e Qom)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)

Weizenkeimmehl –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Mehl 52 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 800 kcal
Menge
200 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 1.121 kcal
Menge
150 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Glukosesirup 191 kcal
Menge
60 g
🔗 Glukosesirup CoFID_UK Auto 97%

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Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Safranfäden 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Kardamom 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Rosenwasser 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Pistazienstifte –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Mandelstifte –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (1 Portionen) 2.303 kcal ≈ 2.303 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 9.620 kJ 9.620 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.303 kcal 2.303 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 189 g 189 g
Protein (Nx6,25) 9,7 g 9,7 g
Fett 135 g 135 g
Rohasche 3,2 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 265 g 265 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,4 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,14 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.540 µg 1.540 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1.492 µg 1.492 µg
Retinol 1.444 µg 1.444 µg
Beta‑Carotin 566 µg 566 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,7 µg 12,7 µg
Vitamin D 2,9 µg 2,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 2,8 µg 2,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,09 µg 0,09 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,0 mg 5,0 mg
Alpha‑Tocopherol 4,9 mg 4,9 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,04 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,02 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,05 mg
Vitamin K 58,1 µg 58,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 13,9 µg 13,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 44,3 µg 44,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,32 mg 0,32 mg
Niacin-Äquivalent 2,0 mg 2,0 mg
Niacin 0,30 mg 0,30 mg
Pantothensäure 1,7 mg 1,7 mg
Vitamin B6 125 µg 125 µg
Biotin 23,1 µg 23,1 µg
Folat-Äquivalent 57,5 µg 57,5 µg
Folat 57,5 µg 57,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,4 µg 3,4 µg
Vitamin C 0,83 mg 0,83 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,12 g 0,12 g
Natrium 48,3 mg 48,3 mg
Chlorid 110 mg 110 mg
Kalium 85,0 mg 85,0 mg
Calcium 110 mg 110 mg
Magnesium 19,3 mg 19,3 mg
Phosphor 260 mg 260 mg
Schwefel 32,4 mg 32,4 mg
Eisen 3,0 mg 3,0 mg
Zink 1,6 mg 1,6 mg
Iodid 70,7 µg 70,7 µg
Kupfer 89,8 µg 89,8 µg
Mangan 167 µg 167 µg
Fluorid 117 µg 117 µg
Chrom 9,0 µg 9,0 µg
Molybdän 0,05 µg 0,05 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,05 g 0,05 g
Milchsäure 0,09 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,08 g
Glucose 0,08 g 0,08 g
Fructose 0,003 g 0,003 g
Disaccharide, gesamt 201 g 201 g
Saccharose 200 g 200 g
Maltose 0,05 g 0,05 g
Lactose 0,86 g 0,86 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 226 g 226 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 10,5 g 10,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,19 g 0,19 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,54 g 0,54 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,30 g 0,30 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,24 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 82,1 g 82,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 6,0 g 6,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 3,0 g 3,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 1,7 g 1,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 3,3 g 3,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 3,7 g 3,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 12,8 g 12,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 1,2 g 1,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 38,0 g 38,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,89 g 0,89 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 11,2 g 11,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,15 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 30,9 g 30,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,007 g 0,007 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 2,8 g 2,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,1 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 26,9 g 26,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,5 g 4,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,61 g 0,61 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,36 g 0,36 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,09 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,9 g 3,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,4 g 3,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,31 g 0,31 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 771 mg 771 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,5 g 3,5 g
Alanin 0,39 g 0,39 g
Arginin 0,50 g 0,50 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,70 g 0,70 g
Cystein 0,14 g 0,14 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 1,2 g
Glycin 0,27 g 0,27 g
Histidin 0,21 g 0,21 g
Isoleucin 0,44 g 0,44 g
Leucin 0,72 g 0,72 g
Lysin 0,56 g 0,56 g
Methionin 0,20 g 0,20 g
Phenylalanin 0,39 g 0,39 g
Prolin 0,54 g 0,54 g
Serin 0,62 g 0,62 g
Threonin 0,37 g 0,37 g
Tryptophan 0,11 g 0,11 g
Tyrosin 0,36 g 0,36 g
Valin 0,52 g 0,52 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 12 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.