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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pernil (Puerto-Ricanischer Schweinebraten)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Schweineschulter mit Schwarte 3.630 kcal
Menge
3-4 kg
🔗 Schweineschulter (Picknick), roh LivsmedelsDB_SE

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Knoblauch 29 kcal
Menge
10 Stück (≈30g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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getrockneter Oregano 39 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Oregano, getrocknet AFCD_AU

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1.5 EL (≈23g)
🔗 Meersalz BLS

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Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Weißweinessig 8 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weinessig BLS

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Gesamt (8 Portionen) 4.291 kcal ≈ 536 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.234 kJ 17.876 kJ
Energie (Kilokalorien) 536 kcal 4.291 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 286 g 2.292 g
Protein (Nx6,25) 73,7 g 590 g
Fett 25,3 g 202 g
Alkohol (Ethanol) 0,004 g 0,03 g
Rohasche 3,0 g 23,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,5 g 11,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,3 g 18,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,31 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,2 µg 65,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,1 µg 32,9 µg
Beta‑Carotin 46,2 µg 369 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,8 µg 46,3 µg
Vitamin D 2,1 µg 17,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,4 mg 27,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 12,5 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,17 mg
Gamma-Tocopherol 0,31 mg 2,5 mg
Delta-Tocopherol 0,005 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,02 mg
Vitamin K 9,6 µg 76,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,6 µg 76,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,12 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,010 mg 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,009 mg 0,07 mg
Niacin-Äquivalent 0,13 mg 1,0 mg
Niacin 0,09 mg 0,68 mg
Pantothensäure 0,04 mg 0,29 mg
Vitamin B6 10,3 µg 82,2 µg
Biotin 0,26 µg 2,1 µg
Folat-Äquivalent 3,5 µg 27,8 µg
Folat 3,5 µg 27,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,4 µg 18,9 µg
Vitamin C 0,57 mg 4,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,7 g 21,5 g
Natrium 1.077 mg 8.613 mg
Chlorid 1.642 mg 13.135 mg
Kalium 52,0 mg 416 mg
Calcium 66,6 mg 533 mg
Magnesium 111 mg 890 mg
Phosphor 5,8 mg 46,2 mg
Schwefel 3,0 mg 23,9 mg
Eisen 0,26 mg 2,0 mg
Zink 0,06 mg 0,49 mg
Iodid 1,3 µg 10,3 µg
Kupfer 21,8 µg 174 µg
Mangan 131 µg 1.048 µg
Fluorid 1,0 µg 8,1 µg
Chrom 1,8 µg 14,2 µg
Molybdän 1,3 µg 10,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,29 g 2,3 g
Zitronensäure 0,003 g 0,02 g
Milchsäure 0,001 g 0,009 g
Äpfelsäure 0,010 g 0,08 g
Weinsäure 0,007 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,64 g
Glucose 0,05 g 0,39 g
Fructose 0,03 g 0,26 g
Disaccharide, gesamt 0,008 g 0,06 g
Saccharose 0,008 g 0,06 g
Maltose 0,002 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,16 g 1,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,89 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,91 g 7,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,63 g 5,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,41 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,07 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,92 g 7,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,63 g 5,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,008 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,23 g 1,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,6 g 44,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,25 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,3 g 42,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,24 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,57 g 4,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,43 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,43 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,52 g 4,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,52 g 4,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,62 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,005 mg 0,04 mg
Stickstoff, gesamt 0,07 g 0,55 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,07 g 0,56 g
Alanin 0,01 g 0,08 g
Arginin 0,02 g 0,13 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,17 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,05 g 0,38 g
Glycin 0,01 g 0,09 g
Histidin 0,004 g 0,03 g
Isoleucin 0,010 g 0,08 g
Leucin 0,01 g 0,11 g
Lysin 0,01 g 0,09 g
Methionin 0,003 g 0,02 g
Phenylalanin 0,008 g 0,06 g
Prolin 0,02 g 0,12 g
Serin 0,01 g 0,08 g
Threonin 0,009 g 0,07 g
Tryptophan 0,003 g 0,02 g
Tyrosin 0,007 g 0,05 g
Valin 0,01 g 0,08 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.