🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Pempek Kapal Selam (Indonesische Fischküchlein mit Ei)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/16 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Fischfilet | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
620 |
| Tapioka-Stärke | 350 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.211 |
| Eiswasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Knoblauch, fein gerieben | 2 Zehen (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Salz | 1.5 TL (≈8g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| kleine Eier | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pflanzenöl | 500 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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4.500 |
| Palmzucker | 200 g |
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774 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Tamarindenpaste | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tamarindenpaste, pur
AFCD_AU
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75 |
| Chilischote | 5 Stück (≈50g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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17 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Getrocknete Garnelen | 1 EL (≈15g) |
🔗 Garnelen / Shrimps, getrocknet
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
37 |
| Gurke | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Gurke roh
BLS
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16 |
| gelbe Nudeln | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
7.288 kcal
≈ 1.822 kcal / Portion
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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kleine Eier
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Palmzucker
774 kcal
Menge
200 g
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Getrocknete Garnelen
37 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Garnelen / Shrimps, getrocknet
CoFID_UK
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gelbe Nudeln
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
7.288 kcal
≈ 1.822 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 7.576 kJ | 30.304 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.822 kcal | 7.287 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 335 g | 1.340 g |
| Protein (Nx6,25) | 27,4 g | 110 g |
| Fett | 132 g | 528 g |
| Rohasche | 2,5 g | 10,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 130 g | 518 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,0 g | 12,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,07 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 43,8 µg | 175 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 25,0 µg | 100 µg |
| Retinol | 7,5 µg | 30,0 µg |
| Beta‑Carotin | 212 µg | 848 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 7,5 µg | 29,8 µg |
| Vitamin D | 5,9 µg | 23,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 26,3 mg | 105 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 24,8 mg | 99,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,33 mg |
| Gamma-Tocopherol | 45,8 mg | 183 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 159 µg | 637 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 159 µg | 637 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,18 mg | 0,71 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,22 mg | 0,90 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Niacin | 6,4 mg | 25,5 mg |
| Pantothensäure | 0,71 mg | 2,8 mg |
| Vitamin B6 | 17,6 µg | 70,2 µg |
| Biotin | 5,6 µg | 22,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 21,0 µg | 84,1 µg |
| Folat | 6,9 µg | 27,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,4 µg | 17,7 µg |
| Vitamin C | 32,2 mg | 129 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,1 g | 8,3 g |
| Natrium | 812 mg | 3.249 mg |
| Chlorid | 1.268 mg | 5.070 mg |
| Kalium | 640 mg | 2.558 mg |
| Calcium | 129 mg | 516 mg |
| Magnesium | 67,7 mg | 271 mg |
| Phosphor | 310 mg | 1.239 mg |
| Schwefel | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Eisen | 2,5 mg | 10,1 mg |
| Zink | 0,75 mg | 3,0 mg |
| Iodid | 3,1 µg | 12,5 µg |
| Kupfer | 56,5 µg | 226 µg |
| Mangan | 140 µg | 562 µg |
| Fluorid | 40,8 µg | 163 µg |
| Chrom | 0,23 µg | 0,92 µg |
| Molybdän | 0,39 µg | 1,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Glucose | 0,32 g | 1,3 g |
| Fructose | 0,25 g | 1,0 g |
| Galactose | 0,003 g | 0,01 g |
| Disaccharide, gesamt | 49,6 g | 198 g |
| Saccharose | 49,6 g | 198 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,009 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 53,1 g | 212 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 74,3 g | 297 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,1 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,41 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,87 g | 3,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,24 g | 0,94 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,0 g | 40,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,5 g | 21,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,1 g | 8,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,73 g | 2,9 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,41 g | 1,7 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 74,6 g | 299 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 69,8 g | 279 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 35,8 g | 143 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 10,6 g | 42,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 10,8 g | 43,3 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,36 g | 1,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 23,5 g | 93,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 24,1 g | 96,3 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,8 g | 15,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 76,3 mg | 305 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,17 g | 0,69 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Alanin | 0,01 g | 0,05 g |
| Arginin | 0,06 g | 0,23 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,03 g | 0,10 g |
| Cystein | 0,009 g | 0,04 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,06 g | 0,23 g |
| Glycin | 0,01 g | 0,05 g |
| Histidin | 0,02 g | 0,06 g |
| Isoleucin | 0,04 g | 0,17 g |
| Leucin | 0,05 g | 0,20 g |
| Lysin | 0,05 g | 0,19 g |
| Methionin | 0,01 g | 0,06 g |
| Phenylalanin | 0,04 g | 0,15 g |
| Prolin | 0,02 g | 0,07 g |
| Serin | 0,01 g | 0,05 g |
| Threonin | 0,04 g | 0,17 g |
| Tryptophan | 0,01 g | 0,05 g |
| Tyrosin | 0,03 g | 0,14 g |
| Valin | 0,05 g | 0,21 g |
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