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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pecora alla callara (Abruzzesischer Schafseintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)

Schaffleisch 3.510 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Hammelfleisch, gegart, geröstet (Navajo) USDA_Legacy

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Weißwein 320 kcal
Menge
500 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Rosmarin 2 kcal
Menge
2 Zweig (≈4g)
🔗 Rosmarin, roh Swiss

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Thymian 1 kcal
Menge
1 Zweig (≈1g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
5 Stück (≈1g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Chilischote 3 kcal
Menge
1 Stück (≈10g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (6 Portionen) 4.580 kcal ≈ 763 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.185 kJ 19.109 kJ
Energie (Kilokalorien) 764 kcal 4.581 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 382 g 2.293 g
Protein (Nx6,25) 84,8 g 509 g
Fett 38,1 g 229 g
Alkohol (Ethanol) 7,2 g 43,4 g
Rohasche 0,41 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,8 g 34,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,0 g 18,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,50 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 547 µg 3.279 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 273 µg 1.637 µg
Beta‑Carotin 2.923 µg 17.537 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2.235 µg 13.410 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,2 mg 25,0 mg
Alpha‑Tocopherol 2,1 mg 12,4 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,18 mg
Gamma-Tocopherol 0,25 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,12 mg
Vitamin K 18,1 µg 109 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 18,1 µg 109 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,12 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,20 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,62 mg
Niacin-Äquivalent 0,19 mg 1,1 mg
Niacin 0,25 mg 1,5 mg
Pantothensäure 0,62 mg 3,7 mg
Vitamin B6 7,5 µg 44,8 µg
Biotin 0,15 µg 0,88 µg
Folat-Äquivalent 32,1 µg 193 µg
Folat 6,4 µg 38,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 11,1 µg 66,6 µg
Vitamin C 12,5 mg 74,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 0,60 g
Natrium 36,1 mg 216 mg
Chlorid 106 mg 636 mg
Kalium 237 mg 1.424 mg
Calcium 71,1 mg 427 mg
Magnesium 92,9 mg 557 mg
Phosphor 40,4 mg 242 mg
Schwefel 1,0 mg 6,2 mg
Eisen 0,41 mg 2,5 mg
Zink 0,24 mg 1,4 mg
Iodid 0,76 µg 4,6 µg
Kupfer 23,2 µg 139 µg
Mangan 158 µg 948 µg
Fluorid 0,44 µg 2,6 µg
Chrom 2,0 µg 12,0 µg
Molybdän 1,4 µg 8,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,25 g
Zitronensäure 0,02 g 0,10 g
Milchsäure 0,04 g 0,25 g
Äpfelsäure 0,16 g 0,97 g
Weinsäure 0,21 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,05 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,04 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,77 g 4,6 g
Glucose 0,50 g 3,0 g
Fructose 0,26 g 1,6 g
Disaccharide, gesamt 0,02 g 0,12 g
Saccharose 0,003 g 0,02 g
Maltose 0,02 g 0,10 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,1 g 24,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,50 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 7,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,74 g 4,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,38 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,3 g 7,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,83 g 5,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,30 g 1,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,25 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,5 g 45,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,33 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,1 g 42,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,24 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,82 g 4,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,42 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,44 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,68 g 4,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,71 g 4,2 g
Fettsäuren, sonstige 0,10 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,007 mg 0,04 mg
Stickstoff, gesamt 0,05 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,12 g 0,75 g
Alanin 0,004 g 0,02 g
Arginin 0,04 g 0,24 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,008 g 0,05 g
Cystein 0,003 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,11 g
Glycin 0,005 g 0,03 g
Histidin 0,02 g 0,11 g
Isoleucin 0,004 g 0,02 g
Leucin 0,005 g 0,03 g
Lysin 0,01 g 0,07 g
Methionin 0,004 g 0,03 g
Phenylalanin 0,03 g 0,16 g
Prolin 0,006 g 0,04 g
Serin 0,004 g 0,02 g
Threonin 0,004 g 0,02 g
Tryptophan 0,004 g 0,03 g
Tyrosin 0,01 g 0,08 g
Valin 0,05 g 0,28 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 15 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.