Paprikasalat mit Honigsoße

Zubereitung

1. 1

   Paprikaschoten waschen, säubern und in feine Streifen schneiden.

2. 2

   Schalotten fein würfeln und mit Maiskeimöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren.

3. 3

   Äpfel waschen, entkernen und ungeschält in Streifen schneiden. Mit Maiskörnern und Paprikastreifen zur Soße geben und vorsichtig mischen.

4. 4

   Den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, anschließend nachwürzen, falls nötig.

5. 5

   Optional: Honig durch Ahornsirup oder Birnendicksaft ersetzen. Zitronensaft verhindert das Verfärben der Äpfel – diese daher schnell mit der Soße vermengen.

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