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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Oyaki (おやき) - Japanische Buchweizen-Knödel aus Nagano

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Mehl 698 kcal
Menge
200 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Buchweizenmehl 172 kcal
Menge
50 g
🔗 Buchweizenmehl Swiss

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Aubergine 38 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Miso-Paste 78 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Miso/Sojabohnenpaste BLS

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Zucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mirin 36 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Sesamöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesamöl BLS

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Wasser –
Menge
–
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (8 Portionen) 1.414 kcal ≈ 177 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 744 kJ 5.953 kJ
Energie (Kilokalorien) 177 kcal 1.414 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 50,3 g 402 g
Protein (Nx6,25) 4,5 g 35,9 g
Fett 4,8 g 38,7 g
Rohasche 1,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 27,1 g 217 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,2 g 17,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,9 µg 22,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,4 µg 11,4 µg
Beta‑Carotin 17,4 µg 139 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,54 mg 4,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,53 mg 4,3 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,56 mg
Gamma-Tocopherol 0,77 mg 6,2 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,39 mg
Vitamin K 3,3 µg 26,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,3 µg 26,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,87 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,32 mg
Niacin-Äquivalent 1,3 mg 10,3 mg
Niacin 0,75 mg 6,0 mg
Pantothensäure 0,21 mg 1,7 mg
Vitamin B6 49,3 µg 395 µg
Biotin 0,84 µg 6,7 µg
Folat-Äquivalent 22,2 µg 177 µg
Folat 18,5 µg 148 µg
Vitamin C 1,0 mg 8,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,65 g 5,2 g
Natrium 258 mg 2.065 mg
Chlorid 51,8 mg 414 mg
Kalium 161 mg 1.287 mg
Calcium 17,4 mg 139 mg
Magnesium 34,3 mg 274 mg
Phosphor 61,2 mg 489 mg
Schwefel 31,5 mg 252 mg
Eisen 0,87 mg 6,9 mg
Zink 0,41 mg 3,2 mg
Iodid 2,0 µg 16,4 µg
Kupfer 42,1 µg 337 µg
Mangan 190 µg 1.516 µg
Chrom 0,002 µg 0,02 µg
Molybdän 0,008 µg 0,07 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,03 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,03 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,97 g 7,7 g
Glucose 0,42 g 3,3 g
Fructose 0,55 g 4,4 g
Disaccharide, gesamt 3,9 g 31,4 g
Saccharose 3,8 g 30,5 g
Maltose 0,11 g 0,89 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,8 g 46,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 20,6 g 164 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,31 g 2,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 10,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,44 g 3,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,24 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 4,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,57 g 4,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,34 g 2,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,16 g 1,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,19 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,0 g 16,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,26 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,9 g 15,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,23 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 14,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,24 g 1,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,24 g 1,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,5 g 12,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,6 g 12,7 g
Fettsäuren, sonstige 0,07 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,06 mg 0,52 mg
Stickstoff, gesamt 0,60 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,1 g 9,0 g
Alanin 0,12 g 0,97 g
Arginin 0,17 g 1,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,21 g 1,7 g
Cystein 0,07 g 0,52 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,1 g 9,2 g
Glycin 0,14 g 1,1 g
Histidin 0,08 g 0,67 g
Isoleucin 0,14 g 1,1 g
Leucin 0,26 g 2,0 g
Lysin 0,10 g 0,80 g
Methionin 0,05 g 0,44 g
Phenylalanin 0,18 g 1,4 g
Prolin 0,38 g 3,1 g
Serin 0,18 g 1,5 g
Threonin 0,11 g 0,92 g
Tryptophan 0,04 g 0,33 g
Tyrosin 0,10 g 0,78 g
Valin 0,16 g 1,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.