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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original polnische Papst-Kremówka (Napoleonka) - Der himmlische Vanille-Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

frischer Blätterteig –
Menge
2 Pakete
🔗 Blätterteig (mit Butter) roh BLS

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Milch 620 kcal
Menge
1 l
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 800 kcal
Menge
200 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Vanillezucker 32 kcal
Menge
1 Pck. (≈8g)
🔗 Vanillezucker BLS

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Eigelb 248 kcal
Menge
4 Stück (≈72g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Speisestärke 348 kcal
Menge
100 g
🔗 Mais Stärke BLS

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Mehl 279 kcal
Menge
80 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter 1.868 kcal
Menge
250 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Puderzucker 200 kcal
Menge
50 g
🔗 Puderzucker BLS

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Gesamt (12 Portionen) 4.395 kcal ≈ 366 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.529 kJ 18.348 kJ
Energie (Kilokalorien) 366 kcal 4.395 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 81,5 g 978 g
Protein (Nx6,25) 5,0 g 59,7 g
Fett 22,0 g 264 g
Rohasche 0,84 g 10,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 36,9 g 442 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,41 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,07 g 0,83 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 242 µg 2.898 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 234 µg 2.808 µg
Retinol 227 µg 2.719 µg
Beta‑Carotin 89,7 µg 1.076 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,1 µg 25,2 µg
Vitamin D 0,47 µg 5,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,46 µg 5,5 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,15 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,83 mg 9,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,83 mg 9,9 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,19 mg
Gamma-Tocopherol 0,007 mg 0,08 mg
Delta-Tocopherol 0,007 mg 0,08 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,11 mg
Vitamin K 10,0 µg 120 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 29,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,5 µg 90,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,94 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 1,5 mg 18,5 mg
Niacin 0,50 mg 6,0 mg
Pantothensäure 0,62 mg 7,4 mg
Vitamin B6 57,7 µg 692 µg
Biotin 7,6 µg 90,8 µg
Folat-Äquivalent 14,3 µg 171 µg
Folat 14,3 µg 171 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,86 µg 10,4 µg
Vitamin C 0,84 mg 10,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,09 g 1,1 g
Natrium 35,9 mg 430 mg
Chlorid 98,5 mg 1.182 mg
Kalium 148 mg 1.778 mg
Calcium 113 mg 1.351 mg
Magnesium 12,3 mg 147 mg
Phosphor 127 mg 1.519 mg
Schwefel 10,3 mg 123 mg
Eisen 0,58 mg 6,9 mg
Zink 0,59 mg 7,0 mg
Iodid 22,6 µg 271 µg
Kupfer 29,2 µg 350 µg
Mangan 137 µg 1.640 µg
Fluorid 34,3 µg 412 µg
Chrom 1,3 µg 15,5 µg
Molybdän 3,0 µg 36,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,06 g 0,68 g
Milchsäure 0,01 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,18 g
Glucose 0,01 g 0,18 g
Fructose 0,001 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 25,0 g 300 g
Saccharose 21,6 g 260 g
Maltose 0,02 g 0,24 g
Lactose 3,4 g 40,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 25,0 g 300 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 11,8 g 142 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,08 g 0,99 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,24 g 2,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,07 g 0,78 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,22 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,13 g 1,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,11 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,3 g 160 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,95 g 11,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,48 g 5,8 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,26 g 3,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,55 g 6,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,62 g 7,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,1 g 25,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,20 g 2,4 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,1 g 73,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,14 g 1,7 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 22,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,35 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,1 g 60,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,41 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,43 g 5,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,4 g 53,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,25 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,76 g 9,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,84 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,17 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,65 g 7,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,57 g 6,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,17 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,57 g
Fettsäuren, sonstige 0,05 g 0,56 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 131 mg 1.575 mg
Stickstoff, gesamt 0,81 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,0 g 23,6 g
Alanin 0,17 g 2,1 g
Arginin 0,19 g 2,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,35 g 4,1 g
Cystein 0,03 g 0,40 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,98 g 11,7 g
Glycin 0,11 g 1,4 g
Histidin 0,12 g 1,5 g
Isoleucin 0,23 g 2,8 g
Leucin 0,41 g 4,9 g
Lysin 0,34 g 4,1 g
Methionin 0,11 g 1,3 g
Phenylalanin 0,22 g 2,7 g
Prolin 0,41 g 5,0 g
Serin 0,28 g 3,3 g
Threonin 0,19 g 2,3 g
Tryptophan 0,06 g 0,77 g
Tyrosin 0,21 g 2,5 g
Valin 0,27 g 3,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.