🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Laotische Sai Oua - Aromatische Kräuterbratwurst
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinehackfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.695 |
| Schweinespeck | 100 g |
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763 |
| Zitronengras | 3 Stängel (≈45g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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45 |
| Kaffir-Limette | 5 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Galgant | 30 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Schalotte | 3 Stück (≈75g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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25 |
| Getrocknete rote Chilis | 5 Stück (≈5g) |
🔗 Chilischoten, rot, sonnengetrocknet
CNF_Canada
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16 |
| Koriander | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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22 |
| Dill | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Dill, frisch
CoFID_UK
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25 |
| Fischsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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7 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Garnelenpaste | 1 TL (≈5g) |
🔗 Garnelenpaste
AFCD_AU
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5 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.615 kcal
≈ 654 kcal / Portion
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Schweinehackfleisch
1.695 kcal
Menge
500 g
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Schweinespeck
763 kcal
Menge
100 g
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Zitronengras
45 kcal
Menge
3 Stängel
(≈45g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Kaffir-Limette
–
Menge
5 Stück
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Galgant
–
Menge
30 g
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Getrocknete rote Chilis
16 kcal
Menge
5 Stück
(≈5g)
🔗 Chilischoten, rot, sonnengetrocknet
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
2.615 kcal
≈ 654 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.723 kJ | 10.891 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 653 kcal | 2.614 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 139 g | 556 g |
| Protein (Nx6,25) | 35,1 g | 140 g |
| Fett | 54,8 g | 219 g |
| Rohasche | 2,7 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,2 g | 20,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,5 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,05 g | 0,21 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 24,1 µg | 96,3 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 22,7 µg | 90,9 µg |
| Retinol | 21,4 µg | 85,5 µg |
| Beta‑Carotin | 16,0 µg | 64,1 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D | 0,85 µg | 3,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,44 µg | 1,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,26 µg | 1,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,6 mg | 10,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 5,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,004 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,004 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 5,2 µg | 20,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,08 µg | 0,31 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,1 µg | 20,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,0 mg | 59,9 mg |
| Niacin | 8,2 mg | 32,7 mg |
| Pantothensäure | 0,75 mg | 3,0 mg |
| Vitamin B6 | 505 µg | 2.019 µg |
| Biotin | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 16,2 µg | 64,9 µg |
| Folat | 16,2 µg | 64,9 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,71 µg | 2,8 µg |
| Vitamin C | 31,2 mg | 125 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,6 g |
| Natrium | 563 mg | 2.251 mg |
| Chlorid | 729 mg | 2.917 mg |
| Kalium | 392 mg | 1.567 mg |
| Calcium | 144 mg | 577 mg |
| Magnesium | 57,0 mg | 228 mg |
| Phosphor | 246 mg | 984 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Zink | 3,5 mg | 13,9 mg |
| Iodid | 0,98 µg | 3,9 µg |
| Kupfer | 113 µg | 452 µg |
| Mangan | 61,1 µg | 244 µg |
| Fluorid | 8,2 µg | 32,7 µg |
| Chrom | 0,34 µg | 1,4 µg |
| Molybdän | 0,59 µg | 2,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,16 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,37 g | 1,5 g |
| Glucose | 0,18 g | 0,74 g |
| Fructose | 0,19 g | 0,75 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,29 g | 1,1 g |
| Saccharose | 0,23 g | 0,92 g |
| Maltose | 0,06 g | 0,23 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,9 g | 7,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,1 g | 4,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,51 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,51 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,0 g | 44,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,6 g | 26,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,9 g | 15,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,5 g | 50,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,1 g | 44,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,7 g | 14,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,4 g | 13,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,1 g | 12,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,2 g | 8,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 108 mg | 431 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,2 g | 20,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,5 g | 57,9 g |
| Alanin | 2,0 g | 8,0 g |
| Arginin | 2,7 g | 10,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 12,0 g |
| Cystein | 0,39 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,4 g | 21,7 g |
| Glycin | 1,8 g | 7,3 g |
| Histidin | 1,4 g | 5,4 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,4 g |
| Leucin | 2,6 g | 10,5 g |
| Lysin | 2,8 g | 11,2 g |
| Methionin | 0,98 g | 3,9 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 5,5 g |
| Prolin | 1,5 g | 6,0 g |
| Serin | 1,5 g | 5,8 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,6 g |
| Tryptophan | 0,41 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 5,0 g |
| Valin | 1,7 g | 6,7 g |
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