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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Kata-kat (Taka-tak) - Der würzige Karachi Streetfood-Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/18 vollständig (83%)

Lammkoteletts 1.310 kcal
Menge
500 g
🔗 Lammkotelett, roh (Durchschnitt) CIQUAL_FR Auto 93%

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Lammherz 358 kcal
Menge
200 g
🔗 Herz, Lamm, gegart CIQUAL_FR Auto 93%

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Lammnieren –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Lammhirn 244 kcal
Menge
200 g
🔗 Lammhirn, roh USDA_Legacy Auto 93%

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Butter 1.121 kcal
Menge
150 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Tomate 68 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Ingwer-Knoblauch-Paste –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Grüne Chili 19 kcal
Menge
4 Stück (≈40g)
🔗 Chili, grün, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Rotes Chilipulver 44 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Korianderpulver 48 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Garam Masala 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garam Masala CoFID_UK

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Bockshornkleeblätter 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Bockshornkleeblätter, roh CoFID_UK Auto 81%

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Ingwer, in Julienne-Streifen –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.369 kcal ≈ 842 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.485 kJ 13.941 kJ
Energie (Kilokalorien) 842 kcal 3.369 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 326 g 1.306 g
Protein (Nx6,25) 42,8 g 171 g
Fett 68,2 g 273 g
Rohasche 0,71 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 11,5 g 46,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,8 g 31,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 325 µg 1.299 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 312 µg 1.248 µg
Retinol 300 µg 1.200 µg
Beta‑Carotin 147 µg 587 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,1 µg 44,3 µg
Vitamin D 0,10 µg 0,39 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,07 µg 0,29 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,09 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 8,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,75 mg 3,0 mg
Vitamin K 9,8 µg 39,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,0 µg 12,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,8 µg 27,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,15 mg
Niacin-Äquivalent 0,07 mg 0,28 mg
Niacin 0,11 mg 0,45 mg
Pantothensäure 0,10 mg 0,39 mg
Vitamin B6 1,9 µg 7,7 µg
Folat-Äquivalent 14,8 µg 59,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 13,3 µg 53,1 µg
Vitamin C 60,2 mg 241 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,08 g 0,33 g
Natrium 36,6 mg 146 mg
Chlorid 63,5 mg 254 mg
Kalium 73,4 mg 294 mg
Calcium 131 mg 523 mg
Magnesium 70,6 mg 283 mg
Phosphor 22,9 mg 91,5 mg
Schwefel 3,4 mg 13,6 mg
Eisen 0,16 mg 0,65 mg
Zink 0,12 mg 0,46 mg
Iodid 8,7 µg 34,6 µg
Kupfer 2,6 µg 10,6 µg
Mangan 4,2 µg 16,8 µg
Fluorid 26,6 µg 107 µg
Chrom 2,3 µg 9,0 µg
Molybdän 0,002 µg 0,008 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Milchsäure 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Disaccharide, gesamt 0,21 g 0,86 g
Lactose 0,21 g 0,86 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,0 g 24,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 19,8 g 79,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,5 g 6,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,84 g 3,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,93 g 3,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,2 g 12,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,9 g 35,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,6 g 10,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,6 g 26,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,8 g 23,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,71 g 2,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,55 g 2,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 79,9 mg 320 mg
Stickstoff, gesamt 0,07 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,13 g 0,51 g
Alanin 0,01 g 0,05 g
Arginin 0,01 g 0,05 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,09 g
Cystein 0,004 g 0,02 g
Glycin 0,008 g 0,03 g
Histidin 0,008 g 0,03 g
Isoleucin 0,02 g 0,08 g
Leucin 0,03 g 0,11 g
Lysin 0,02 g 0,08 g
Methionin 0,008 g 0,03 g
Phenylalanin 0,02 g 0,06 g
Prolin 0,03 g 0,11 g
Serin 0,02 g 0,06 g
Threonin 0,01 g 0,05 g
Tryptophan 0,004 g 0,02 g
Tyrosin 0,02 g 0,06 g
Valin 0,02 g 0,08 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 18 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 4 automatisch vorgeschlagen. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.