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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Fränkische Bamberger Hörnla

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Hefe 26 kcal
Menge
20 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Zucker 200 kcal
Menge
50 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Meersalz BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Butter 1.494 kcal
Menge
200 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Milch 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Gesamt (12 Portionen) 4.065 kcal ≈ 339 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.416 kJ 16.991 kJ
Energie (Kilokalorien) 339 kcal 4.065 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 30,7 g 368 g
Protein (Nx6,25) 6,5 g 78,2 g
Fett 18,8 g 226 g
Rohasche 1,6 g 18,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 34,7 g 417 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,1 g 25,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 195 µg 2.345 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 189 µg 2.264 µg
Retinol 182 µg 2.183 µg
Beta‑Carotin 80,4 µg 965 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,8 µg 21,7 µg
Vitamin D 0,16 µg 1,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,15 µg 1,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,15 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,66 mg 7,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,66 mg 7,9 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,03 mg
Vitamin K 6,8 µg 81,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,0 µg 24,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,7 µg 56,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 2,1 mg 25,0 mg
Niacin 0,95 mg 11,4 mg
Pantothensäure 0,32 mg 3,9 mg
Vitamin B6 62,2 µg 747 µg
Biotin 3,0 µg 35,4 µg
Folat-Äquivalent 17,8 µg 213 µg
Folat 17,8 µg 213 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,27 µg 3,2 µg
Vitamin C 0,25 mg 3,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,82 g 9,9 g
Natrium 330 mg 3.957 mg
Chlorid 536 mg 6.428 mg
Kalium 110 mg 1.324 mg
Calcium 40,7 mg 488 mg
Magnesium 13,7 mg 165 mg
Phosphor 83,9 mg 1.007 mg
Schwefel 54,6 mg 655 mg
Eisen 0,66 mg 8,0 mg
Zink 0,54 mg 6,4 mg
Iodid 9,7 µg 117 µg
Kupfer 61,6 µg 740 µg
Mangan 263 µg 3.159 µg
Fluorid 19,0 µg 228 µg
Chrom 1,3 µg 15,6 µg
Molybdän 0,82 µg 9,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,23 g
Milchsäure 0,01 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,24 g
Glucose 0,02 g 0,19 g
Fructose 0,008 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 5,4 g 64,2 g
Saccharose 4,3 g 51,0 g
Maltose 0,13 g 1,5 g
Lactose 0,98 g 11,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,4 g 64,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,4 g 352 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,6 g 140 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,86 g 10,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,43 g 5,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,24 g 2,9 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,49 g 5,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,55 g 6,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,9 g 22,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,18 g 2,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,3 g 63,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,13 g 1,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,6 g 18,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,28 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 49,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,009 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,37 g 4,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,13 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,6 g 42,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,67 g 8,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 1,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,73 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,16 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,58 g 7,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,53 g 6,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,16 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,33 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 66,3 mg 795 mg
Stickstoff, gesamt 1,0 g 12,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,0 g 24,3 g
Alanin 0,18 g 2,2 g
Arginin 0,25 g 3,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,29 g 3,5 g
Cystein 0,11 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,9 g 22,4 g
Glycin 0,20 g 2,4 g
Histidin 0,15 g 1,8 g
Isoleucin 0,24 g 2,9 g
Leucin 0,45 g 5,4 g
Lysin 0,22 g 2,6 g
Methionin 0,11 g 1,3 g
Phenylalanin 0,30 g 3,7 g
Prolin 0,67 g 8,0 g
Serin 0,30 g 3,6 g
Threonin 0,20 g 2,4 g
Tryptophan 0,07 g 0,82 g
Tyrosin 0,19 g 2,3 g
Valin 0,28 g 3,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.