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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Cajun Crawfish Étouffée

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Flusskrebsschwänze 443 kcal
Menge
450 g
🔗 Flusskrebs, Konserve BEDCA_ES Auto 93%

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Butter 448 kcal
Menge
60 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 140 kcal
Menge
40 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Paprikaschote 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Sellerie 14 kcal
Menge
2 Stangen (≈80g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehen (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Fischfond 268 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt CIQUAL_FR

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Cajun-Gewürzmischung –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Langkornreis 393 kcal
Menge
300 g
🔗 Langkornreis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.795 kcal ≈ 449 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.880 kJ 7.521 kJ
Energie (Kilokalorien) 448 kcal 1.793 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 216 g 866 g
Protein (Nx6,25) 33,0 g 132 g
Fett 17,3 g 69,3 g
Rohasche 0,56 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 40,1 g 160 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,9 g 11,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 232 µg 930 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 176 µg 705 µg
Retinol 120 µg 480 µg
Beta‑Carotin 674 µg 2.698 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,6 µg 22,3 µg
Vitamin D 0,04 µg 0,15 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,12 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,04 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,0 mg 11,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,35 mg 1,4 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,10 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 10,2 µg 40,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 7,5 µg 29,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,7 µg 10,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,21 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,10 mg
Niacin-Äquivalent 0,56 mg 2,2 mg
Niacin 0,32 mg 1,3 mg
Pantothensäure 0,13 mg 0,52 mg
Vitamin B6 30,1 µg 120 µg
Biotin 0,29 µg 1,1 µg
Folat-Äquivalent 13,4 µg 53,7 µg
Folat 6,0 µg 24,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 7,9 µg 31,7 µg
Vitamin C 24,8 mg 99,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,11 g 0,45 g
Natrium 46,6 mg 186 mg
Chlorid 106 mg 424 mg
Kalium 107 mg 430 mg
Calcium 147 mg 590 mg
Magnesium 56,8 mg 227 mg
Phosphor 29,0 mg 116 mg
Schwefel 14,1 mg 56,2 mg
Eisen 0,32 mg 1,3 mg
Zink 0,17 mg 0,70 mg
Iodid 3,9 µg 15,5 µg
Kupfer 24,5 µg 97,9 µg
Mangan 97,7 µg 391 µg
Fluorid 14,0 µg 55,9 µg
Chrom 1,3 µg 5,1 µg
Molybdän 0,50 µg 2,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,04 g
Milchsäure 0,009 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,65 g 2,6 g
Glucose 0,42 g 1,7 g
Fructose 0,23 g 0,91 g
Disaccharide, gesamt 0,25 g 1,0 g
Saccharose 0,13 g 0,51 g
Maltose 0,04 g 0,16 g
Lactose 0,09 g 0,34 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,6 g 22,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 7,1 g 28,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,49 g 1,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 4,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,40 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,26 g 1,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,20 g 0,80 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,16 g 0,64 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,0 g 31,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,6 g 14,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,0 g 4,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,7 g 10,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,25 g 1,00 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,3 g 9,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,34 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,25 g 1,00 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 32,0 mg 128 mg
Stickstoff, gesamt 0,25 g 0,99 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,47 g 1,9 g
Alanin 0,04 g 0,17 g
Arginin 0,08 g 0,33 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,07 g 0,29 g
Cystein 0,03 g 0,11 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,44 g 1,8 g
Glycin 0,05 g 0,20 g
Histidin 0,04 g 0,17 g
Isoleucin 0,05 g 0,21 g
Leucin 0,09 g 0,38 g
Lysin 0,04 g 0,16 g
Methionin 0,03 g 0,10 g
Phenylalanin 0,08 g 0,32 g
Prolin 0,16 g 0,64 g
Serin 0,07 g 0,26 g
Threonin 0,04 g 0,16 g
Tryptophan 0,02 g 0,07 g
Tyrosin 0,05 g 0,18 g
Valin 0,08 g 0,34 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.