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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ocopa Arequipeña – Peruanische Kartoffeln an pikanter Huacatay-Creme

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/14 vollständig (71%)

Kartoffel 664 kcal
Menge
800 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Queso Fresco 449 kcal
Menge
150 g
🔗 Käse, Frischkäse (Queso Fresco) USDA_Legacy Auto 93%

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Aji Amarillo Paste –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Huacatay –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Geröstete Erdnüsse 294 kcal
Menge
50 g
🔗 Erdnüsse, alle Sorten, trocken geröstet, ohne Salz USDA_Legacy

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Vanille-Cracker –
Menge
6 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Dosenmilch 198 kcal
Menge
150 ml
🔗 Kondensmilch mind. 7,5 % Fett BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Kopfsalat 72 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Kopfsalat roh BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Botija-Oliven –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.150 kcal ≈ 538 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.252 kJ 9.009 kJ
Energie (Kilokalorien) 537 kcal 2.149 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 346 g 1.385 g
Protein (Nx6,25) 21,8 g 87,3 g
Fett 28,7 g 115 g
Rohasche 3,5 g 14,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 46,5 g 186 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,2 g 24,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 463 µg 1.852 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 275 µg 1.099 µg
Retinol 87,6 µg 350 µg
Beta‑Carotin 2.042 µg 8.167 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 412 µg 1.650 µg
Vitamin D 1,7 µg 6,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,67 µg 2,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,1 mg 12,5 mg
Alpha‑Tocopherol 2,4 mg 9,4 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Gamma-Tocopherol 3,3 mg 13,1 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,38 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,14 mg
Vitamin K 134 µg 535 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 128 µg 513 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,6 µg 22,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,26 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,32 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 3,6 mg 14,3 mg
Niacin 1,1 mg 4,3 mg
Pantothensäure 1,6 mg 6,3 mg
Vitamin B6 428 µg 1.711 µg
Biotin 9,2 µg 36,7 µg
Folat-Äquivalent 132 µg 527 µg
Folat 124 µg 498 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,3 µg 5,3 µg
Vitamin C 50,8 mg 203 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,30 g 1,2 g
Natrium 118 mg 472 mg
Chlorid 280 mg 1.120 mg
Kalium 1.267 mg 5.069 mg
Calcium 409 mg 1.634 mg
Magnesium 111 mg 444 mg
Phosphor 223 mg 894 mg
Schwefel 39,8 mg 159 mg
Eisen 3,2 mg 12,7 mg
Zink 1,9 mg 7,5 mg
Iodid 25,5 µg 102 µg
Kupfer 268 µg 1.072 µg
Mangan 610 µg 2.441 µg
Fluorid 57,5 µg 230 µg
Chrom 3,4 µg 13,6 µg
Molybdän 20,5 µg 81,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,16 g 0,65 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,17 g 0,69 g
Weinsäure 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,5 g 14,1 g
Glucose 1,9 g 7,7 g
Fructose 1,6 g 6,4 g
Disaccharide, gesamt 3,6 g 14,4 g
Saccharose 0,11 g 0,45 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Lactose 3,5 g 14,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,8 g 39,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 34,0 g 136 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,3 g 17,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,8 g 15,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,44 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,0 g 11,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,6 g 6,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,1 g 24,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,8 g 23,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,7 g 10,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,76 g 3,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,9 g 7,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,9 g 7,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,31 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 107 mg 427 mg
Stickstoff, gesamt 1,9 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,8 g 19,2 g
Alanin 0,48 g 1,9 g
Arginin 0,62 g 2,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 5,9 g
Cystein 0,19 g 0,78 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 7,2 g
Glycin 0,36 g 1,4 g
Histidin 0,29 g 1,2 g
Isoleucin 0,59 g 2,4 g
Leucin 0,91 g 3,6 g
Lysin 0,80 g 3,2 g
Methionin 0,24 g 0,94 g
Phenylalanin 0,57 g 2,3 g
Prolin 0,59 g 2,3 g
Serin 0,60 g 2,4 g
Threonin 0,52 g 2,1 g
Tryptophan 0,16 g 0,64 g
Tyrosin 0,48 g 1,9 g
Valin 0,74 g 2,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 14 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.