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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norwegischer Julekake - Das festliche Weihnachtsbrot mit Kardamom

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Milch 310 kcal
Menge
500 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 1.121 kcal
Menge
150 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 500 kcal
Menge
125 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mehl 3.490 kcal
Menge
1 kg
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Kardamom 30 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Hefe 54 kcal
Menge
1 Würfel (≈42g)
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Rosinen 432 kcal
Menge
150 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Zitronat 259 kcal
Menge
100 g
🔗 Zitronat/Sukkade BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Gesamt (2 Portionen) 6.354 kcal ≈ 3.177 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 13.395 kJ 26.790 kJ
Energie (Kilokalorien) 3.177 kcal 6.353 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 385 g 770 g
Protein (Nx6,25) 83,3 g 167 g
Fett 82,4 g 165 g
Rohasche 8,0 g 16,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 508 g 1.015 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 32,5 g 65,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 3,2 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 850 µg 1.700 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 823 µg 1.646 µg
Retinol 796 µg 1.593 µg
Beta‑Carotin 320 µg 640 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 9,2 µg 18,4 µg
Vitamin D 1,5 µg 2,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,4 µg 2,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,05 µg 0,09 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,7 mg 9,3 mg
Alpha‑Tocopherol 4,5 mg 9,0 mg
Beta-Tocopherol 1,2 mg 2,4 mg
Gamma-Tocopherol 0,79 mg 1,6 mg
Delta-Tocopherol 0,50 mg 1,0 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,07 mg
Vitamin K 33,1 µg 66,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 12,8 µg 25,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 20,1 µg 40,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 1,8 mg 3,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,4 mg 2,8 mg
Niacin-Äquivalent 26,5 mg 53,1 mg
Niacin 11,9 mg 23,9 mg
Pantothensäure 3,6 mg 7,3 mg
Vitamin B6 872 µg 1.745 µg
Biotin 40,6 µg 81,1 µg
Folat-Äquivalent 260 µg 520 µg
Folat 260 µg 520 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,3 µg 4,5 µg
Vitamin C 4,3 mg 8,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,57 g 1,1 g
Natrium 228 mg 456 mg
Chlorid 700 mg 1.401 mg
Kalium 1.944 mg 3.887 mg
Calcium 528 mg 1.056 mg
Magnesium 200 mg 401 mg
Phosphor 1.048 mg 2.096 mg
Schwefel 662 mg 1.325 mg
Eisen 9,6 mg 19,2 mg
Zink 6,6 mg 13,2 mg
Iodid 83,2 µg 166 µg
Kupfer 1.027 µg 2.054 µg
Mangan 3.451 µg 6.902 µg
Fluorid 145 µg 290 µg
Chrom 12,4 µg 24,8 µg
Molybdän 10,1 µg 20,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,25 g 0,50 g
Milchsäure 0,05 g 0,09 g
Äpfelsäure 1,1 g 2,2 g
Weinsäure 1,8 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,67 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,67 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 67,0 g 134 g
Glucose 33,8 g 67,6 g
Fructose 33,3 g 66,6 g
Disaccharide, gesamt 85,6 g 171 g
Saccharose 68,0 g 136 g
Maltose 7,5 g 15,1 g
Lactose 10,2 g 20,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 153 g 306 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 353 g 705 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 6,2 g 12,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 22,1 g 44,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 4,0 g 7,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,8 g 3,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 10,0 g 20,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 8,1 g 16,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 47,3 g 94,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 3,3 g 6,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 1,7 g 3,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,93 g 1,9 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 1,9 g 3,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 2,2 g 4,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 7,3 g 14,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,71 g 1,4 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 22,1 g 44,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,50 g 0,99 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 6,4 g 12,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,10 g 0,20 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 18,0 g 36,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,11 g 0,21 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,6 g 3,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,58 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 15,7 g 31,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,07 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,2 g 10,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,58 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,45 g 0,91 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,05 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,7 g 9,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,4 g 8,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,05 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,15 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,19 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 393 mg 785 mg
Stickstoff, gesamt 13,2 g 26,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 25,9 g 51,8 g
Alanin 2,5 g 5,0 g
Arginin 3,4 g 6,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,9 g 7,7 g
Cystein 1,5 g 2,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 23,0 g 46,0 g
Glycin 2,6 g 5,1 g
Histidin 1,9 g 3,8 g
Isoleucin 3,1 g 6,2 g
Leucin 5,7 g 11,4 g
Lysin 2,8 g 5,6 g
Methionin 1,5 g 3,0 g
Phenylalanin 3,9 g 7,8 g
Prolin 8,1 g 16,3 g
Serin 3,9 g 7,7 g
Threonin 2,5 g 5,1 g
Tryptophan 0,88 g 1,8 g
Tyrosin 2,4 g 4,8 g
Valin 3,7 g 7,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.