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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Nordafrikanisches Meschoui Lamm

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Lammkeule 4.492 kcal
Menge
2.5 kg
🔗 Lammkeule, roh Frida_DK Auto 93%

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Knoblauch 17 kcal
Menge
6 Zehe (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Kreuzkümmel 128 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Koriander 3 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Safran 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Olivenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Olivenöl BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
250 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (6 Portionen) 5.808 kcal ≈ 968 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.023 kJ 24.139 kJ
Energie (Kilokalorien) 968 kcal 5.809 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 338 g 2.026 g
Protein (Nx6,25) 75,9 g 456 g
Fett 72,4 g 435 g
Rohasche 2,9 g 17,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,3 g 13,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 9,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 150 µg 900 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 142 µg 850 µg
Retinol 133 µg 800 µg
Beta‑Carotin 97,0 µg 582 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 7,1 µg 42,4 µg
Vitamin D 1,7 µg 10,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,0 mg 30,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,9 mg 11,2 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,20 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,005 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,01 mg
Vitamin K 11,0 µg 66,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,0 µg 48,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,0 µg 18,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,008 mg 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,10 mg
Niacin-Äquivalent 0,11 mg 0,66 mg
Niacin 0,05 mg 0,31 mg
Pantothensäure 0,03 mg 0,16 mg
Vitamin B6 7,0 µg 42,1 µg
Biotin 0,16 µg 0,95 µg
Folat-Äquivalent 2,6 µg 15,7 µg
Folat 2,6 µg 15,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 5,1 µg 30,3 µg
Vitamin C 5,7 mg 34,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,4 g 14,4 g
Natrium 957 mg 5.741 mg
Chlorid 1.463 mg 8.776 mg
Kalium 27,7 mg 166 mg
Calcium 112 mg 675 mg
Magnesium 93,4 mg 560 mg
Phosphor 7,9 mg 47,3 mg
Schwefel 3,1 mg 18,8 mg
Eisen 0,15 mg 0,92 mg
Zink 0,05 mg 0,28 mg
Iodid 5,2 µg 30,9 µg
Kupfer 13,5 µg 81,1 µg
Mangan 64,8 µg 389 µg
Fluorid 12,4 µg 74,5 µg
Chrom 1,8 µg 11,0 µg
Molybdän 0,71 µg 4,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,007 g 0,04 g
Milchsäure 0,01 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,36 g
Glucose 0,04 g 0,22 g
Fructose 0,02 g 0,14 g
Disaccharide, gesamt 0,10 g 0,61 g
Saccharose 0,006 g 0,04 g
Maltose 0,002 g 0,009 g
Lactose 0,10 g 0,57 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,20 g 1,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,41 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,34 g 2,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,18 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,7 g 58,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,66 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,33 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,19 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,37 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,42 g 2,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,4 g 8,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,13 g 0,80 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,6 g 27,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,63 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,4 g 8,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,29 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,6 g 51,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,28 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,34 g 2,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,9 g 47,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,22 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,86 g 5,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,62 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 0,52 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,76 g 4,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,72 g 4,3 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,46 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 35,5 mg 213 mg
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,11 g 0,67 g
Alanin 0,01 g 0,08 g
Arginin 0,02 g 0,11 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,16 g
Cystein 0,002 g 0,01 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,23 g
Glycin 0,01 g 0,07 g
Histidin 0,007 g 0,04 g
Isoleucin 0,02 g 0,10 g
Leucin 0,02 g 0,13 g
Lysin 0,02 g 0,10 g
Methionin 0,005 g 0,03 g
Phenylalanin 0,01 g 0,08 g
Prolin 0,02 g 0,14 g
Serin 0,01 g 0,09 g
Threonin 0,01 g 0,07 g
Tryptophan 0,004 g 0,02 g
Tyrosin 0,01 g 0,07 g
Valin 0,02 g 0,10 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.