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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Niter Kibbeh - Die goldene Seele der äthiopischen Küche

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)

Butter 3.735 kcal
Menge
500 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 10 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Bockshornkleesamen 13 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Bockshornkleesamen, getrocknet AFCD_AU

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Koriandersamen 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Kardamomkapsel 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürze, Kardamom USDA_Legacy

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Kurkuma 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Zimt 317 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zimt Swiss

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Nelke 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Besobila –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Koseret –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (400 Portionen) 4.179 kcal ≈ 10 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (400 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 43 kJ 17.219 kJ
Energie (Kilokalorien) 10 kcal 4.179 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 0,55 g 219 g
Protein (Nx6,25) 0,04 g 15,0 g
Fett 1,0 g 418 g
Rohasche 0,02 g 8,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,18 g 72,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,09 g 36,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,001 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,9 µg 4.352 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 10,4 µg 4.175 µg
Retinol 10,0 µg 3.999 µg
Beta‑Carotin 5,1 µg 2.040 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,59 µg 235 µg
Vitamin D 0,003 µg 1,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,003 µg 0,98 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,001 µg 0,31 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,03 mg 10,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,03 mg 10,0 mg
Vitamin K 0,33 µg 130 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,10 µg 40,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,23 µg 90,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,000 mg 0,17 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,001 mg 0,52 mg
Niacin-Äquivalent 0,003 mg 1,1 mg
Niacin 0,004 mg 1,7 mg
Pantothensäure 0,001 mg 0,45 mg
Vitamin B6 0,09 µg 37,7 µg
Biotin 0,001 µg 0,27 µg
Folat-Äquivalent 0,10 µg 40,4 µg
Folat 0,02 µg 7,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,004 µg 1,5 µg
Vitamin C 0,02 mg 8,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,001 g 0,25 g
Natrium 0,23 mg 91,3 mg
Chlorid 0,91 mg 366 mg
Kalium 2,0 mg 816 mg
Calcium 3,6 mg 1.457 mg
Magnesium 0,36 mg 142 mg
Phosphor 0,54 mg 216 mg
Schwefel 0,11 mg 45,0 mg
Eisen 0,10 mg 39,2 mg
Zink 0,006 mg 2,5 mg
Iodid 0,29 µg 115 µg
Kupfer 0,12 µg 48,8 µg
Mangan 0,21 µg 85,6 µg
Fluorid 0,89 µg 356 µg
Chrom 0,08 µg 30,3 µg
Molybdän 0,001 µg 0,54 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,15 g
Milchsäure 0,001 g 0,30 g
Äpfelsäure 0 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,000 g 0,16 g
Glucose 0,000 g 0,10 g
Fructose 0,000 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 0,007 g 2,9 g
Saccharose 0 g 0,02 g
Maltose 0 g 0,005 g
Lactose 0,007 g 2,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,16 g 63,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,003 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,005 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,001 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,66 g 264 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,05 g 19,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,03 g 10,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,01 g 5,6 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,03 g 11,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 12,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,11 g 42,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 4,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,30 g 119 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 2,9 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,09 g 35,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,50 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,22 g 89,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 8,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,007 g 2,9 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,19 g 77,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,001 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 9,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,004 g 1,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,003 g 1,0 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,000 g 0,15 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,30 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,000 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 7,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 6,4 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,000 g 0,10 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,000 g 0,10 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,30 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,001 g 0,50 g
Fettsäuren, sonstige 0 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 2,7 mg 1.065 mg
Stickstoff, gesamt 0,003 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,005 g 1,9 g
Alanin 0,000 g 0,17 g
Arginin 0,001 g 0,19 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,001 g 0,35 g
Cystein 0,000 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,000 g 0,11 g
Glycin 0,000 g 0,13 g
Histidin 0,000 g 0,11 g
Isoleucin 0,001 g 0,27 g
Leucin 0,001 g 0,38 g
Lysin 0,001 g 0,28 g
Methionin 0,000 g 0,11 g
Phenylalanin 0,001 g 0,22 g
Prolin 0,001 g 0,39 g
Serin 0,001 g 0,22 g
Threonin 0,000 g 0,17 g
Tryptophan 0,000 g 0,06 g
Tyrosin 0,001 g 0,22 g
Valin 0,001 g 0,27 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 14 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.