Nigerianische Miyan Kuka Suppe

Zubereitung

1. 1

   Den getrockneten Fisch in kaltem Wasser einweichen, bis er weich ist, und anschließend sorgfältig entgräten.

2. 2

   Die getrockneten Flusskrebse zusammen mit dem Dawadawa fein mahlen. Die Habanero-Chilis zerstoßen oder fein hacken.

3. 3

   Die Rinderrippen in einem großen Topf mit ausreichend Wasser, den Brühwürfeln, Salz und den Zwiebelstücken kochen, bis das Fleisch zart ist.

4. 4

   Die Zwiebelstücke und das gegarte Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Die Fleischbrühe im Topf belassen.

5. 5

   Das Kuka-Pulver (Baobab) unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die heiße Brühe geben, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

6. 6

   Die zerstoßenen Chilis, die Mischung aus Flusskrebsen und Dawadawa sowie das Palmöl in die Suppe einrühren.

7. 7

   Den entgräten Fisch hinzufügen, den Topf abdecken und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

8. 8

   Das gekochte Rindfleisch zurück in den Topf geben, alles gut umrühren und mit Salz abschmecken. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.

9. 9

   Heiß servieren, traditionell begleitet von Tuwo Shinkafa (Reisbrei) oder Tuwo Masara (Maisbrei).

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 50 Min.

Nigerianischer Concoction Rice

Ein traditionelles, rustikales One-Pot-Reisgericht aus Nigeria, das mit rotem Palmöl statt Tomatensauce zubereitet wird. Herzhaft gewürzt mit fermentierten Johannisbrotbohnen (Iru) und lokalen Kräutern ist es eine beliebte Alternative zu Jollof Rice.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 80 Min.

Ghanaisches Red Red mit Kochbananen

Ein herzhafter Bohneneintopf aus Augenbohnen in einer würzigen Sauce aus rotem Palmöl und Tomaten. Dieser ghanaische Klassiker wird traditionell mit süßen, frittierten Kochbananen serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Nigerianische Egusi-Suppe klassisch

Ein sämiger, nussiger Eintopf aus gemahlenen Melonenkernen, Spinat und exotischen Gewürzen. Dieser westafrikanische Klassiker wird traditionell mit Fufu oder Pounded Yam serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 80 Min.

Brasilianische Acarajé Klassisch

Knusprige Bällchen aus pürierten Augenbohnen und Zwiebeln, traditionell in rotem Palmöl frittiert. Dieser afro-brasilianische Street-Food-Klassiker aus Bahia wird oft mit Garnelen gefüllt.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 55 Min.

Brasilianische Moqueca Baiana

Ein aromatischer brasilianischer Fischeintopf mit Kokosmilch und Dendê-Öl. Dieses Nationalgericht vereint afrikanische und portugiesische Einflüsse in einem Topf.

@kochcode-team

🌾 🥛

–