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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

New Orleans Olive Salad (Muffuletta-Art) - Der würzige Klassiker aus Louisiana

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Grüne Oliven 246 kcal
Menge
150 g
🔗 Grüne Oliven in Salzlake CIQUAL_FR

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Schwarze Olive 273 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwarze Oliven (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Giardiniera –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Kapern 10 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Kapern gesäuert, abgetropft BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Geröstete rote Paprika 17 kcal
Menge
50 g
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Perlzwiebeln 28 kcal
Menge
50 g
🔗 Silberzwiebeln, eingelegt NZ_Concise Auto 93%

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getrockneter Oregano 13 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Oregano, getrocknet AFCD_AU

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Basilikum 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Basilikum roh BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Rotweinessig 4 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weinessig BLS

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Extra verges Olivenöl –
Menge
120 ml
⚠ nicht verknüpft

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Glatte Petersilie 36 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Glatte Petersilie, frisch, roh AFCD_AU

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Gesamt (4 Portionen) 642 kcal ≈ 161 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 661 kJ 2.643 kJ
Energie (Kilokalorien) 160 kcal 641 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 114 g 456 g
Protein (Nx6,25) 2,7 g 10,7 g
Fett 13,3 g 53,4 g
Alkohol (Ethanol) 0,004 g 0,02 g
Rohasche 0,89 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,6 g 14,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,9 g 27,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,49 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 13,6 µg 54,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 6,8 µg 27,3 µg
Beta‑Carotin 81,4 µg 326 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,3 µg 5,4 µg
Vitamin D 0,09 µg 0,38 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,6 mg 18,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 0,41 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Vitamin K 7,2 µg 29,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,9 µg 27,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,30 µg 1,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,004 mg 0,02 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,08 mg
Niacin-Äquivalent 0,15 mg 0,60 mg
Niacin 0,05 mg 0,20 mg
Pantothensäure 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin B6 6,1 µg 24,4 µg
Biotin 0,25 µg 1,0 µg
Folat-Äquivalent 3,2 µg 12,7 µg
Folat 3,2 µg 12,7 µg
Vitamin C 56,7 mg 227 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,79 g 3,2 g
Natrium 316 mg 1.264 mg
Chlorid 442 mg 1.769 mg
Kalium 28,6 mg 114 mg
Calcium 125 mg 498 mg
Magnesium 31,7 mg 127 mg
Phosphor 4,2 mg 16,8 mg
Schwefel 0,77 mg 3,1 mg
Eisen 0,23 mg 0,90 mg
Zink 0,07 mg 0,28 mg
Iodid 0,71 µg 2,9 µg
Kupfer 29,2 µg 117 µg
Mangan 68,4 µg 273 µg
Fluorid 8,8 µg 35,2 µg
Chrom 0,75 µg 3,0 µg
Molybdän 0,75 µg 3,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,40 g 1,6 g
Zitronensäure 0,002 g 0,006 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,34 g
Weinsäure 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,14 g
Glucose 0,02 g 0,08 g
Fructose 0,01 g 0,05 g
Galactose 0,003 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 0,003 g 0,01 g
Saccharose 0,003 g 0,01 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,5 g 10,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,49 g 2,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,41 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,006 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,13 g 0,54 g
Alanin 0,02 g 0,08 g
Arginin 0,02 g 0,09 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,15 g
Cystein 0,000 g 0,002 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,05 g 0,20 g
Glycin 0,02 g 0,07 g
Histidin 0,008 g 0,03 g
Isoleucin 0,02 g 0,07 g
Leucin 0,03 g 0,11 g
Lysin 0,02 g 0,09 g
Methionin 0,002 g 0,006 g
Phenylalanin 0,02 g 0,07 g
Prolin 0,02 g 0,07 g
Serin 0,02 g 0,07 g
Threonin 0,02 g 0,06 g
Tryptophan 0,002 g 0,006 g
Tyrosin 0,01 g 0,06 g
Valin 0,02 g 0,08 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.