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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Nasi Ulam – Der aromatische Kräuter-Reissalat aus Südostasien

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/17 vollständig (65%)

Duftreis 1.330 kcal
Menge
4 Tasse (≈1,000g)
🔗 Jasminreis (Thai-Duftreis), gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Kokosraspel 636 kcal
Menge
100 g
🔗 Kokosraspel Frida_DK

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Getrocknete Garnelen 74 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Garnelen / Shrimps, getrocknet CoFID_UK

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Garnelenpaste 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garnelenpaste AFCD_AU

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Schalotte 25 kcal
Menge
3 Stück (≈75g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Zitronengras, nur das weiche Innere, hauchfein geschnitten –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Galgant –
Menge
1 cm
⚠ nicht verknüpft

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Fackelingwer-Blüte –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Vietnamesischer Koriander –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Thai-Basilikum 23 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Basilikum roh BLS

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Kaffir-Limettenblätter, Mittelrippe entfernt, hauchfein geschnitten –
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Minzblätter, grob gehackt –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Limettenspalten zum Servieren –
Menge
–
🔗 Limette roh BLS

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Sambal Oelek –
Menge
–
🔗 Sambal Oelek, Würzpaste BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.128 kcal ≈ 532 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.243 kJ 8.973 kJ
Energie (Kilokalorien) 532 kcal 2.127 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 213 g 853 g
Protein (Nx6,25) 13,1 g 52,5 g
Fett 16,7 g 66,9 g
Rohasche 0,66 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 89,5 g 358 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,9 g 31,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 134 µg 536 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 67,2 µg 269 µg
Beta‑Carotin 793 µg 3.171 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 23,8 µg 95,0 µg
Vitamin D 0,000 µg 0,001 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,28 mg 1,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,24 mg 0,94 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,17 mg 0,66 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin K 107 µg 429 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 107 µg 429 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,12 mg
Niacin-Äquivalent 0,58 mg 2,3 mg
Niacin 0,34 mg 1,4 mg
Pantothensäure 0,11 mg 0,44 mg
Vitamin B6 92,4 µg 369 µg
Biotin 0,27 µg 1,1 µg
Folat-Äquivalent 28,1 µg 112 µg
Folat 28,1 µg 112 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,39 µg 1,5 µg
Vitamin C 6,4 mg 25,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,08 g 0,32 g
Natrium 31,9 mg 128 mg
Chlorid 51,8 mg 207 mg
Kalium 142 mg 569 mg
Calcium 198 mg 790 mg
Magnesium 80,2 mg 321 mg
Phosphor 24,3 mg 97,3 mg
Schwefel 1,6 mg 6,2 mg
Eisen 1,1 mg 4,5 mg
Zink 0,29 mg 1,2 mg
Iodid 0,41 µg 1,6 µg
Kupfer 119 µg 475 µg
Mangan 400 µg 1.602 µg
Fluorid 8,3 µg 33,2 µg
Chrom 1,1 µg 4,5 µg
Molybdän 1,1 µg 4,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,40 g 1,6 g
Glucose 0,16 g 0,63 g
Fructose 0,18 g 0,71 g
Galactose 0,07 g 0,27 g
Disaccharide, gesamt 1,5 g 6,1 g
Saccharose 1,5 g 5,9 g
Maltose 0,06 g 0,23 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,2 g 13,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,57 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 5,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,78 g 3,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,55 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,007 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,20 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,37 g 1,5 g
Alanin 0,05 g 0,21 g
Arginin 0,06 g 0,26 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,12 g 0,47 g
Cystein 0,008 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,17 g 0,67 g
Glycin 0,05 g 0,21 g
Histidin 0,02 g 0,08 g
Isoleucin 0,05 g 0,18 g
Leucin 0,08 g 0,30 g
Lysin 0,05 g 0,21 g
Methionin 0,02 g 0,06 g
Phenylalanin 0,05 g 0,19 g
Prolin 0,06 g 0,23 g
Serin 0,05 g 0,18 g
Threonin 0,04 g 0,18 g
Tryptophan 0,02 g 0,06 g
Tyrosin 0,03 g 0,13 g
Valin 0,05 g 0,21 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 17 Zutaten (65%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.