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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Nanbanzuke - Japanischer Brathering in Süß-Sauer-Marinade

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)

Kleine Fische –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Grüne Paprika 38 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gemüsepaprika grün, gekocht BLS

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Rote Chilischote 51 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Chili, rot, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Kartoffelstärke 203 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Kartoffelstärke (Kartoffelmehl) BLS

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Öl –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Dashi 4 kcal
Menge
200 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Reisessig 46 kcal
Menge
100 ml
🔗 Reisessig STFCJ_JP

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Sojasauce 40 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Zucker 180 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mirin 72 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Gesamt (4 Portionen) 707 kcal ≈ 177 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 748 kJ 2.991 kJ
Energie (Kilokalorien) 177 kcal 706 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 173 g 692 g
Protein (Nx6,25) 2,3 g 9,3 g
Fett 0,64 g 2,5 g
Alkohol (Ethanol) 0,15 g 0,61 g
Rohasche 2,3 g 9,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 34,8 g 139 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,9 g 15,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,14 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 285 µg 1.140 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 142 µg 570 µg
Beta‑Carotin 1.442 µg 5.769 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.676 µg 6.706 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,4 mg 9,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,10 mg 0,40 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,007 mg
Gamma-Tocopherol 0,002 mg 0,007 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,04 mg
Vitamin K 2,1 µg 8,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,1 µg 8,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,003 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,13 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,14 mg 0,55 mg
Niacin-Äquivalent 0,54 mg 2,1 mg
Niacin 0,54 mg 2,2 mg
Pantothensäure 0,19 mg 0,78 mg
Vitamin B6 91,3 µg 365 µg
Biotin 3,4 µg 13,4 µg
Folat-Äquivalent 23,0 µg 92,1 µg
Folat 3,8 µg 15,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,22 µg 0,87 µg
Vitamin C 69,4 mg 278 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,8 g 7,0 g
Natrium 702 mg 2.809 mg
Chlorid 1.200 mg 4.799 mg
Kalium 145 mg 580 mg
Calcium 25,8 mg 103 mg
Magnesium 21,2 mg 84,7 mg
Phosphor 39,4 mg 158 mg
Eisen 0,59 mg 2,4 mg
Zink 0,21 mg 0,83 mg
Iodid 0,93 µg 3,7 µg
Kupfer 28,6 µg 114 µg
Mangan 129 µg 518 µg
Fluorid 6,5 µg 25,8 µg
Chrom 0,67 µg 2,7 µg
Molybdän 3,7 µg 14,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,09 g
Zitronensäure 0,06 g 0,23 g
Milchsäure 0,05 g 0,22 g
Äpfelsäure 0,009 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,10 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,10 g 0,38 g
Xylit 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,8 g 7,1 g
Glucose 1,1 g 4,5 g
Fructose 0,63 g 2,5 g
Galactose 0,005 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 11,9 g 47,4 g
Saccharose 11,9 g 47,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 22,6 g 90,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 12,6 g 50,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,70 g 2,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,65 g 2,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,20 g 0,79 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,10 g 0,38 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,21 g 0,85 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,42 g 1,7 g
Alanin 0,07 g 0,29 g
Arginin 0,06 g 0,25 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,13 g 0,54 g
Cystein 0,007 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,26 g 1,1 g
Glycin 0,05 g 0,21 g
Histidin 0,03 g 0,11 g
Isoleucin 0,06 g 0,23 g
Leucin 0,09 g 0,34 g
Lysin 0,07 g 0,30 g
Methionin 0,01 g 0,05 g
Phenylalanin 0,05 g 0,20 g
Prolin 0,07 g 0,30 g
Serin 0,06 g 0,24 g
Threonin 0,05 g 0,20 g
Tryptophan 0,004 g 0,02 g
Tyrosin 0,02 g 0,07 g
Valin 0,06 g 0,25 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 12 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.