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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Nacatamal - Der König der nicaraguanischen Tamales

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)

Masa Harina 5.445 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Maismehl, gelb, Masa-Harina, angereichert USDA_Legacy Auto 93%

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Schweineschmalz 6.300 kcal
Menge
700 g
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Schweineschulter 3.230 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Reis 351 kcal
Menge
300 g
🔗 Reis poliert, gekocht BLS

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Achiote-Paste –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Bitterorangensaft –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Kartoffel 498 kcal
Menge
4 Stück (≈600g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Tomate 68 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Paprikaschote 99 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Minze 528 kcal
Menge
12 Stück (≈1,200g)
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch CNF_Canada

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Grüne Oliven 164 kcal
Menge
100 g
🔗 Grüne Oliven in Salzlake CIQUAL_FR

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Kapern 11 kcal
Menge
50 g
🔗 Kapern gesäuert, abgetropft BLS

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Rosinen 144 kcal
Menge
50 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Stück (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Salz & Pfeffer –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (12 Portionen) 16.958 kcal ≈ 1.413 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.877 kJ 70.522 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.413 kcal 16.958 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 317 g 3.799 g
Protein (Nx6,25) 45,1 g 541 g
Fett 83,0 g 996 g
Rohasche 0,89 g 10,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 126 g 1.514 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 17,8 g 214 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,23 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 9,1 µg 109 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 7,0 µg 84,4 µg
Retinol 5,3 µg 63,0 µg
Beta‑Carotin 18,9 µg 227 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 9,1 µg 109 µg
Vitamin D 3,1 µg 37,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 18,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,09 mg 1,1 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,29 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,007 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,14 mg
Vitamin K 0,98 µg 11,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,87 µg 10,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,11 µg 1,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,74 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,18 mg
Niacin-Äquivalent 0,64 mg 7,6 mg
Niacin 0,31 mg 3,8 mg
Pantothensäure 0,31 mg 3,7 mg
Vitamin B6 93,9 µg 1.127 µg
Biotin 0,92 µg 11,1 µg
Folat-Äquivalent 21,5 µg 259 µg
Folat 14,1 µg 170 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,75 µg 9,0 µg
Vitamin C 52,3 mg 628 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,30 g 3,6 g
Natrium 123 mg 1.476 mg
Chlorid 194 mg 2.333 mg
Kalium 268 mg 3.216 mg
Calcium 425 mg 5.097 mg
Magnesium 231 mg 2.777 mg
Phosphor 38,2 mg 458 mg
Schwefel 1,4 mg 17,0 mg
Eisen 0,67 mg 8,0 mg
Zink 0,58 mg 6,9 mg
Iodid 3,1 µg 37,2 µg
Kupfer 94,8 µg 1.138 µg
Mangan 137 µg 1.645 µg
Fluorid 15,0 µg 180 µg
Chrom 1,2 µg 14,6 µg
Molybdän 6,0 µg 72,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,48 g
Zitronensäure 0,004 g 0,05 g
Milchsäure 0,000 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,09 g 1,1 g
Weinsäure 0,10 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,04 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,04 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,0 g 35,8 g
Glucose 1,4 g 17,3 g
Fructose 1,5 g 18,5 g
Disaccharide, gesamt 0,04 g 0,46 g
Saccharose 0,03 g 0,40 g
Maltose 0,005 g 0,06 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,3 g 75,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 14,7 g 176 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,06 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 14,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,98 g 11,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,25 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 22,5 g 270 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,34 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 25,6 g 307 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 7,1 g 85,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,59 g 7,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,47 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,5 g 66,0 g
Fettsäuren, sonstige 0,005 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 49,6 mg 595 mg
Stickstoff, gesamt 0,32 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,65 g 7,8 g
Alanin 0,09 g 1,1 g
Arginin 0,13 g 1,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,30 g 3,6 g
Cystein 0,03 g 0,37 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,34 g 4,0 g
Glycin 0,08 g 0,96 g
Histidin 0,05 g 0,59 g
Isoleucin 0,07 g 0,83 g
Leucin 0,12 g 1,5 g
Lysin 0,11 g 1,3 g
Methionin 0,03 g 0,31 g
Phenylalanin 0,09 g 1,0 g
Prolin 0,09 g 1,0 g
Serin 0,08 g 1,0 g
Threonin 0,07 g 0,83 g
Tryptophan 0,02 g 0,28 g
Tyrosin 0,07 g 0,84 g
Valin 0,10 g 1,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 16 Zutaten (81%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.