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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mustacciuoli Napoletani – Traditionelle Weihnachtsplätzchen aus Neapel

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 1.200 kcal
Menge
300 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mandel 936 kcal
Menge
150 g
🔗 Mandel Swiss

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Backkakao 183 kcal
Menge
50 g
🔗 Kakaopulver schwach entölt BLS

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Pisto Napoletano –
Menge
5 g
⚠ nicht verknüpft

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Hirschhornsalz 0 kcal
Menge
2 g
🔗 Hirschhornsalz (Ammoniumhydrogencarbonat, E 503) BLS Auto 87%

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Wasser 0 kcal
Menge
200 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Kaffee 3 kcal
Menge
1 Tasse (≈250g)
🔗 Kaffee (Getränk) BLS

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Olivenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Olivenöl BLS

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Dunkle Schokolade 2.750 kcal
Menge
500 g
🔗 Süßigkeiten, dunkle Schokolade, o. n. A. (verschiedene Kakaogehalte) USDA_Legacy

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Gesamt (30 Portionen) 6.952 kcal ≈ 232 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (30 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 974 kJ 29.208 kJ
Energie (Kilokalorien) 232 kcal 6.951 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 17,5 g 526 g
Protein (Nx6,25) 4,5 g 135 g
Fett 9,0 g 269 g
Rohasche 0,25 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 32,3 g 970 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,0 g 90,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,19 µg 5,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,10 µg 2,9 µg
Beta‑Carotin 0,94 µg 28,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,36 µg 10,8 µg
Vitamin D 0,03 µg 0,82 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,03 µg 0,82 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 45,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,17 mg 5,0 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 2,9 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,51 mg
Alpha-Tocotrienol 0,000 mg 0,005 mg
Vitamin K 0,43 µg 12,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,43 µg 12,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,002 µg 0,06 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 1,8 mg
Niacin-Äquivalent 0,75 mg 22,6 mg
Niacin 0,45 mg 13,4 mg
Pantothensäure 0,09 mg 2,6 mg
Vitamin B6 22,3 µg 670 µg
Biotin 0,25 µg 7,4 µg
Folat-Äquivalent 7,4 µg 222 µg
Folat 4,6 µg 138 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,06 µg 1,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,01 g 0,44 g
Natrium 6,0 mg 181 mg
Chlorid 14,1 mg 422 mg
Kalium 113 mg 3.405 mg
Calcium 29,6 mg 889 mg
Magnesium 51,1 mg 1.534 mg
Phosphor 55,1 mg 1.652 mg
Schwefel 25,9 mg 776 mg
Eisen 1,2 mg 34,5 mg
Zink 0,40 mg 11,9 mg
Iodid 0,10 µg 2,9 µg
Kupfer 92,5 µg 2.775 µg
Mangan 190 µg 5.694 µg
Fluorid 1,0 µg 30,0 µg
Chrom 2,9 µg 86,5 µg
Molybdän 0,003 µg 0,08 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,007 g 0,20 g
Glucose 0,005 g 0,15 g
Fructose 0,003 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 10,1 g 303 g
Saccharose 10,0 g 301 g
Maltose 0,05 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 18,1 g 543 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 11,9 g 356 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,21 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 32,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,36 g 10,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 3,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,33 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,27 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,50 g 15,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,005 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,15 g 4,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,13 g 4,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,006 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 65,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,55 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,48 g 14,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,74 g 22,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,009 g 0,28 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,009 g 0,28 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,12 g 3,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,73 g 21,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,009 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,000 mg 0,01 mg
Stickstoff, gesamt 0,38 g 11,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,66 g 19,7 g
Alanin 0,07 g 2,1 g
Arginin 0,09 g 2,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,11 g 3,3 g
Cystein 0,05 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,72 g 21,7 g
Glycin 0,08 g 2,5 g
Histidin 0,05 g 1,5 g
Isoleucin 0,08 g 2,3 g
Leucin 0,15 g 4,4 g
Lysin 0,05 g 1,6 g
Methionin 0,04 g 1,1 g
Phenylalanin 0,11 g 3,3 g
Prolin 0,24 g 7,3 g
Serin 0,11 g 3,2 g
Threonin 0,06 g 1,9 g
Tryptophan 0,02 g 0,73 g
Tyrosin 0,06 g 1,8 g
Valin 0,09 g 2,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.