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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mumbar Dolması (Gefüllte Därme)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)

Rinderdarm –
Menge
1 m
⚠ nicht verknüpft

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Keine Ergebnisse

Lammhackfleisch 624 kcal
Menge
300 g
🔗 Lammhackfleisch, geschmort CoFID_UK

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Reis 176 kcal
Menge
150 g
🔗 Reis poliert, gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Tomatenmark 12 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Keine Ergebnisse

Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Piment –
Menge
0.5 TL (≈3g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Kichererbsen 68 kcal
Menge
50 g
🔗 Kichererbse reif, Konserve, abgetropft BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1-2 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.253 kcal ≈ 313 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.309 kJ 5.235 kJ
Energie (Kilokalorien) 313 kcal 1.253 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 118 g 470 g
Protein (Nx6,25) 23,1 g 92,4 g
Fett 17,4 g 69,6 g
Rohasche 0,58 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 14,7 g 58,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,7 g 10,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 109 µg 434 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 101 µg 406 µg
Retinol 94,8 µg 379 µg
Beta‑Carotin 81,1 µg 324 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 7,0 µg 27,9 µg
Vitamin D 0,71 µg 2,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,33 µg 1,3 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,0 mg 4,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,95 mg 3,8 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,25 mg
Gamma-Tocopherol 0,79 mg 3,1 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,26 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 15,1 µg 60,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 12,7 µg 50,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 9,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,24 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,34 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 4,3 mg
Niacin 0,37 mg 1,5 mg
Pantothensäure 0,29 mg 1,2 mg
Vitamin B6 38,3 µg 153 µg
Biotin 2,9 µg 11,7 µg
Folat-Äquivalent 35,5 µg 142 µg
Folat 28,1 µg 112 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,8 µg 7,2 µg
Vitamin C 3,8 mg 15,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,16 g 0,65 g
Natrium 67,6 mg 271 mg
Chlorid 95,0 mg 380 mg
Kalium 162 mg 646 mg
Calcium 62,4 mg 250 mg
Magnesium 33,7 mg 135 mg
Phosphor 72,1 mg 288 mg
Schwefel 3,3 mg 13,1 mg
Eisen 1,3 mg 5,3 mg
Zink 0,76 mg 3,0 mg
Iodid 10,6 µg 42,3 µg
Kupfer 85,8 µg 343 µg
Mangan 372 µg 1.486 µg
Fluorid 13,0 µg 51,8 µg
Chrom 2,5 µg 10,0 µg
Molybdän 4,6 µg 18,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,10 g
Zitronensäure 0,02 g 0,08 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,63 g 2,5 g
Glucose 0,33 g 1,3 g
Fructose 0,30 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 0,14 g 0,55 g
Saccharose 0,09 g 0,38 g
Maltose 0,005 g 0,02 g
Lactose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,7 g 10,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 11,6 g 46,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,4 g 5,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,96 g 3,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,62 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,4 g 17,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 8,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,61 g 2,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 7,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,16 g 0,63 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,7 g 6,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,57 g 2,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,49 g 1,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 65,5 mg 262 mg
Stickstoff, gesamt 0,71 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,6 g 6,4 g
Alanin 0,17 g 0,70 g
Arginin 0,25 g 1,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,30 g 1,2 g
Cystein 0,07 g 0,29 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,47 g 1,9 g
Glycin 0,12 g 0,47 g
Histidin 0,09 g 0,37 g
Isoleucin 0,21 g 0,84 g
Leucin 0,31 g 1,3 g
Lysin 0,22 g 0,90 g
Methionin 0,10 g 0,39 g
Phenylalanin 0,21 g 0,83 g
Prolin 0,14 g 0,55 g
Serin 0,19 g 0,76 g
Threonin 0,16 g 0,64 g
Tryptophan 0,05 g 0,19 g
Tyrosin 0,14 g 0,55 g
Valin 0,25 g 0,98 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 12 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.