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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Motsunabe – Japanischer Innereien-Eintopf mit Kohl und Schnittlauch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

Rinderinnereien –
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft

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Weißkohl 29 kcal
Menge
1/2 Stück (≈100g)
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Nira 36 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Chinesischer Schnittlauch (Nira), Blätter, roh STFCJ_JP

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Getrocknete Chilischoten 540 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet STFCJ_JP

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Dashi 20 kcal
Menge
1 l
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Sojasauce 66 kcal
Menge
100 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Mirin 121 kcal
Menge
50 ml
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Sake 54 kcal
Menge
50 ml
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Sesam 85 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesam BLS

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en Champon-Nudeln –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 960 kcal ≈ 240 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.001 kJ 4.005 kJ
Energie (Kilokalorien) 240 kcal 958 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 358 g 1.432 g
Protein (Nx6,25) 11,9 g 47,4 g
Fett 8,3 g 33,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,26 g 1,0 g
Rohasche 3,7 g 15,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 19,8 g 79,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 26,6 g 106 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,19 g 0,77 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 4,0 µg 16,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,0 µg 8,1 µg
Beta‑Carotin 22,3 µg 89,1 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,5 µg 9,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 16,3 mg 65,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,09 mg 0,34 mg
Gamma-Tocopherol 0,86 mg 3,4 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,04 mg
Vitamin K 23,4 µg 93,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 23,4 µg 93,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,005 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,36 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,22 mg 0,86 mg
Niacin-Äquivalent 1,0 mg 4,1 mg
Niacin 0,77 mg 3,1 mg
Pantothensäure 0,11 mg 0,43 mg
Vitamin B6 125 µg 502 µg
Biotin 3,6 µg 14,5 µg
Folat-Äquivalent 13,3 µg 53,1 µg
Folat 13,3 µg 53,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,82 µg 3,3 µg
Vitamin C 18,5 mg 74,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,9 g 11,6 g
Natrium 1.157 mg 4.628 mg
Chlorid 1.986 mg 7.943 mg
Kalium 119 mg 475 mg
Calcium 110 mg 441 mg
Magnesium 139 mg 557 mg
Phosphor 68,8 mg 275 mg
Eisen 0,70 mg 2,8 mg
Zink 0,38 mg 1,5 mg
Iodid 1,4 µg 5,7 µg
Kupfer 70,0 µg 280 µg
Mangan 246 µg 985 µg
Fluorid 3,0 µg 11,9 µg
Chrom 1,3 µg 5,4 µg
Molybdän 7,3 µg 29,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,15 g
Zitronensäure 0,05 g 0,18 g
Milchsäure 0,09 g 0,36 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,04 g 0,15 g
Xylit 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 5,2 g
Glucose 0,78 g 3,1 g
Fructose 0,50 g 2,0 g
Galactose 0,02 g 0,09 g
Disaccharide, gesamt 1,0 g 4,1 g
Saccharose 1,0 g 4,1 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 40,3 g 161 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,17 g 0,66 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 6,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,92 g 3,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,51 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,82 g 3,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,80 g 3,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,74 g 3,0 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,45 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,93 g 3,7 g
Alanin 0,14 g 0,57 g
Arginin 0,19 g 0,75 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,19 g 0,75 g
Cystein 0,02 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,51 g 2,1 g
Glycin 0,12 g 0,50 g
Histidin 0,06 g 0,23 g
Isoleucin 0,13 g 0,50 g
Leucin 0,19 g 0,74 g
Lysin 0,14 g 0,54 g
Methionin 0,04 g 0,16 g
Phenylalanin 0,12 g 0,50 g
Prolin 0,15 g 0,59 g
Serin 0,12 g 0,47 g
Threonin 0,11 g 0,43 g
Tryptophan 0,01 g 0,05 g
Tyrosin 0,05 g 0,18 g
Valin 0,14 g 0,54 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.