Morón – Philippinischer Schokoladen-Klebreiskuchen

Einweichen

Weiche den Klebreis und den normalen Reis zusammen in einer Schüssel mit Wasser über Nacht ein.

Mahlen

Gieße das Wasser ab und mahle die eingeweichte Reismischung am nächsten Tag zu einer feinen Paste (Galapong).

Mischen

Gib die gemahlene Reismischung in einen Topf und weiche sie kurz in der Kokosmilch ein, bis sie weich ist.

Würzen

Rühre den Zucker und das Kakaopulver (oder die Schokolade) unter, bis sich alles gut verbunden hat.

Eindicken

Koche die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eine dicke, zähe Konsistenz erreicht hat.

Abkühlen

Nimm den Topf vom Herd und stelle die gekochte Masse beiseite, damit sie abkühlen kann.

Bananenblätter vorbereiten

Reinige die Bananenblätter und schneide sie in passende Quadrate oder Rechtecke zum Einwickeln.

Portionieren

Gib etwa zwei Esslöffel der abgekühlten Reismasse auf ein Bananenblatt.

Buttern

Bestreiche die Oberfläche der Reismasse mit etwas geschmolzener Butter, um ein Ankleben zu verhindern und den Geschmack zu verfeinern.

Wickeln

Wickle das Bananenblatt fest um die Masse, sodass eine längliche Form entsteht, und binde beide Enden mit Küchengarn zu.

Dämpfen

Gare die eingewickelten Päckchen in einem Dämpfer für etwa 30 Minuten, bis sie durchgezogen sind.

Servieren

Lasse die Morón-Päckchen vor dem Servieren etwas abkühlen, damit sie ihre Form behalten.

• 💡 Traditionell werden Morón oft paarweise zusammengebunden verkauft.