Moretta Fanese – Der geschichtete Kaffeelikör aus Fano

Zutaten mischen

Gib den Anislikör, Rum und Weinbrand zusammen mit dem Zucker und der Zitronenschale direkt in das Glas.

• 💡 Verwende idealerweise gleichen Teile der drei Spirituosen für das authentische Aroma.

Erhitzen

Erhitze die Mischung im Glas vorsichtig mit der Dampfdüse deiner Espressomaschine, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit heiß ist.

• 💡 Alternativ kannst du die Mischung auch kurz in einem kleinen Topf erhitzen und dann ins Glas umfüllen.

Espresso hinzufügen

Lasse nun den heißen Espresso sehr langsam und vorsichtig über einen Teelöffelrücken in das Glas laufen. Ziel ist es, dass sich der Kaffee nicht sofort mit dem Likör vermischt, sondern sich als dunkle Schicht darüberlegt.

• 💡 Halte das Glas dabei leicht schräg, um die Schichtenbildung zu erleichtern.

Servieren

Serviere die Moretta sofort, solange die drei Schichten (Likör, Kaffee, Schaum) noch deutlich sichtbar sind. Vor dem Trinken darf dann umgerührt werden.