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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Moqueca Baiana – Der goldene Fischeintopf Brasiliens

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)

Fischfilet 992 kcal
Menge
800 g
🔗 Fisch (Durchschnitt), roh Swiss

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Garnelen 282 kcal
Menge
300 g
🔗 Garnele/Granat/Krabbe, gekocht BLS

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Limette 84 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Limette roh BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Paprikaschote 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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gelbe Paprikaschote 27 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gelbe Paprika, roh CNF_Canada Auto 93%

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Tomate 68 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Kokosmilch 856 kcal
Menge
400 ml
🔗 Kokosnussmilch Swiss

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Dendê-Öl –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Rote Chilischote 51 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Chili, rot, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Gesamt (4 Portionen) 2.776 kcal ≈ 694 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.897 kJ 11.589 kJ
Energie (Kilokalorien) 694 kcal 2.776 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 580 g 2.321 g
Protein (Nx6,25) 58,5 g 234 g
Fett 41,9 g 168 g
Alkohol (Ethanol) 0,02 g 0,06 g
Rohasche 1,5 g 5,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 16,3 g 65,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,8 g 31,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 3,6 g 14,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 22,7 µg 90,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 18,2 µg 72,7 µg
Retinol 14,1 µg 56,4 µg
Beta‑Carotin 46,1 µg 184 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 19,7 µg 78,8 µg
Vitamin D 9,4 µg 37,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 10,0 mg 39,9 mg
Alpha‑Tocopherol 3,6 mg 14,3 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,52 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,009 mg
Vitamin K 4,8 µg 19,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,8 µg 19,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,06 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,35 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,25 mg 1,0 mg
Niacin-Äquivalent 4,7 mg 19,0 mg
Niacin 12,5 mg 50,1 mg
Pantothensäure 1,5 mg 6,0 mg
Vitamin B6 157 µg 627 µg
Biotin 1,6 µg 6,4 µg
Folat-Äquivalent 67,4 µg 270 µg
Folat 16,0 µg 64,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,0 µg 32,0 µg
Vitamin C 180 mg 721 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,80 g 3,2 g
Natrium 311 mg 1.244 mg
Chlorid 403 mg 1.613 mg
Kalium 1.394 mg 5.578 mg
Calcium 203 mg 812 mg
Magnesium 153 mg 613 mg
Phosphor 743 mg 2.971 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 5,1 mg 20,3 mg
Zink 2,5 mg 10,1 mg
Iodid 61,8 µg 247 µg
Kupfer 197 µg 788 µg
Mangan 69,1 µg 276 µg
Fluorid 156 µg 622 µg
Chrom 0,90 µg 3,6 µg
Molybdän 0,22 µg 0,89 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 3,4 g 13,7 g
Äpfelsäure 0,16 g 0,62 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 5,0 g
Glucose 0,63 g 2,5 g
Fructose 0,62 g 2,5 g
Disaccharide, gesamt 0,23 g 0,92 g
Saccharose 0,23 g 0,92 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,9 g 43,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,06 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,14 g 0,57 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,66 g 2,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,33 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 21,8 g 87,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,1 g 44,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,4 g 21,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,2 g 16,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,8 g 7,3 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 256 mg 1.025 mg
Stickstoff, gesamt 2,4 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,0 g 28,1 g
Alanin 1,1 g 4,4 g
Arginin 1,4 g 5,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,7 g 6,6 g
Cystein 0,25 g 0,99 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,6 g 10,2 g
Glycin 1,2 g 4,8 g
Histidin 0,33 g 1,3 g
Isoleucin 0,79 g 3,2 g
Leucin 1,5 g 6,1 g
Lysin 1,6 g 6,3 g
Methionin 0,53 g 2,1 g
Phenylalanin 0,69 g 2,8 g
Prolin 0,69 g 2,8 g
Serin 0,59 g 2,4 g
Threonin 0,67 g 2,7 g
Tryptophan 0,17 g 0,70 g
Tyrosin 0,52 g 2,1 g
Valin 0,78 g 3,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 15 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.