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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mongolisches Barbecue (Taiwanischer Grill-Klassiker)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)

Rindfleisch 835 kcal
Menge
500 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Schweinefleisch 480 kcal
Menge
300 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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kleiner Chinakohl, in Streifen geschnitten –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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große Karotten, in feine Stifte gehobelt –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Shiitake-Pilze 84 kcal
Menge
200 g
🔗 Shiitakepilz gedünstet BLS

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Frühlingszwiebel 5 kcal
Menge
1 Stück (≈15g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Tofu 204 kcal
Menge
200 g
🔗 Tofu gargezogen BLS

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Sojasauce 59 kcal
Menge
6 EL (≈90g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Reiswein 51 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Sake oder Reiswein CIQUAL_FR

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Sesamöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sesamöl BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer, frisch gerieben 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Hoisin-Sauce 33 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Hoisin-Sauce, servierfertig CNF_Canada

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Chiliöl nach Belieben –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.099 kcal ≈ 525 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.195 kJ 8.782 kJ
Energie (Kilokalorien) 525 kcal 2.099 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 291 g 1.162 g
Protein (Nx6,25) 59,8 g 239 g
Fett 25,7 g 103 g
Alkohol (Ethanol) 2,0 g 8,2 g
Rohasche 5,9 g 23,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,3 g 29,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,6 g 22,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,17 g 0,69 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 17,3 µg 69,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 12,8 µg 51,3 µg
Retinol 7,3 µg 29,0 µg
Beta‑Carotin 73,3 µg 293 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,2 µg 16,6 µg
Vitamin D 0,75 µg 3,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,0 mg
Alpha‑Tocopherol 1,00 mg 4,0 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,18 mg
Gamma-Tocopherol 3,2 mg 12,6 mg
Delta-Tocopherol 1,3 mg 5,1 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 20,9 µg 83,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 20,9 µg 83,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,005 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,76 mg 3,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,83 mg 3,3 mg
Niacin-Äquivalent 18,6 mg 74,4 mg
Niacin 13,6 mg 54,4 mg
Pantothensäure 2,0 mg 8,0 mg
Vitamin B6 457 µg 1.828 µg
Biotin 7,3 µg 29,2 µg
Folat-Äquivalent 32,5 µg 130 µg
Folat 19,6 µg 78,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,4 µg 9,6 µg
Vitamin C 5,7 mg 22,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,1 g 12,2 g
Natrium 1.216 mg 4.863 mg
Chlorid 1.867 mg 7.467 mg
Kalium 1.157 mg 4.626 mg
Calcium 121 mg 484 mg
Magnesium 109 mg 437 mg
Phosphor 604 mg 2.416 mg
Schwefel 76,0 mg 304 mg
Eisen 6,3 mg 25,2 mg
Zink 12,0 mg 48,1 mg
Iodid 6,7 µg 26,6 µg
Kupfer 282 µg 1.129 µg
Mangan 769 µg 3.076 µg
Fluorid 115 µg 461 µg
Chrom 7,3 µg 29,2 µg
Molybdän 5,7 µg 22,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,14 g
Zitronensäure 0,03 g 0,13 g
Milchsäure 0,08 g 0,32 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,009 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,005 g 0,02 g
Xylit 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,1 g 8,6 g
Glucose 2,0 g 8,0 g
Fructose 0,14 g 0,54 g
Disaccharide, gesamt 0,94 g 3,7 g
Saccharose 0,94 g 3,7 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,6 g 22,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,64 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,9 g 15,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,0 g 12,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,81 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,6 g 30,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 12,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 6,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,4 g 41,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,8 g 27,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,18 g 0,71 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,7 g 22,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,39 g 1,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,7 g 18,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,1 g 20,4 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,07 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 141 mg 562 mg
Stickstoff, gesamt 6,9 g 27,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 19,6 g 78,5 g
Alanin 2,9 g 11,8 g
Arginin 2,9 g 11,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,6 g 18,3 g
Cystein 0,54 g 2,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 8,1 g 32,3 g
Glycin 2,7 g 10,9 g
Histidin 1,5 g 6,0 g
Isoleucin 2,3 g 9,3 g
Leucin 3,8 g 15,2 g
Lysin 3,8 g 15,0 g
Methionin 1,0 g 4,2 g
Phenylalanin 2,0 g 8,2 g
Prolin 2,4 g 9,4 g
Serin 2,1 g 8,4 g
Threonin 2,1 g 8,4 g
Tryptophan 0,51 g 2,0 g
Tyrosin 1,7 g 6,7 g
Valin 2,5 g 10,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 16 Zutaten (81%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.