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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mondongo - Herzhafte dominikanische Kuttelsuppe mit Wurzelgemüse

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/18 vollständig (94%)

Rinderkutteln 840 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kutteln (Rinderpansen), roh FAO_WAFCT Auto 93%

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. Limetten 72 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Limettensaft BLS Auto 81%

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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. Zwiebeln 132 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebeln gebraten BLS Auto 81%

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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. Paprika 164 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Rinderragout mit Paprika BLS Auto 81%

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. Karotten 64 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Karotten-/Möhrenpüree BLS Auto 81%

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Sellerie 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Tomate 68 kcal
Menge
400 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Fleischbrühe 60 kcal
Menge
2 l
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Oregano 39 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Oregano, getrocknet AFCD_AU

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Agrio de Naranja –
Menge
1 Schuss
⚠ nicht verknüpft

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. Avocado 198 kcal
Menge
1 Stück (≈150g)
🔗 Avocado roh BLS Auto 81%

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Weißer Reis 351 kcal
Menge
300 g
🔗 Reis poliert, gekocht BLS

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Gesamt (6 Portionen) 2.742 kcal ≈ 457 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.922 kJ 11.531 kJ
Energie (Kilokalorien) 457 kcal 2.742 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 806 g 4.834 g
Protein (Nx6,25) 30,5 g 183 g
Fett 18,5 g 111 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,06 g
Rohasche 6,5 g 39,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 37,6 g 226 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,0 g 48,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,6 g 15,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 567 µg 3.404 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 286 µg 1.719 µg
Retinol 5,2 µg 31,0 µg
Beta‑Carotin 3.065 µg 18.389 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 616 µg 3.696 µg
Vitamin D 0,38 µg 2,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,05 µg 0,27 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,4 mg 26,1 mg
Alpha‑Tocopherol 2,4 mg 14,5 mg
Beta-Tocopherol 0,28 mg 1,7 mg
Gamma-Tocopherol 2,3 mg 13,6 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,12 mg 0,69 mg
Vitamin K 25,2 µg 151 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 24,8 µg 149 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,18 µg 1,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,55 mg
Niacin-Äquivalent 3,9 mg 23,3 mg
Niacin 2,4 mg 14,3 mg
Pantothensäure 1,2 mg 7,0 mg
Vitamin B6 337 µg 2.022 µg
Biotin 2,5 µg 14,9 µg
Folat-Äquivalent 42,9 µg 257 µg
Folat 42,9 µg 257 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,8 µg 16,9 µg
Vitamin C 66,9 mg 402 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,4 g 14,5 g
Natrium 972 mg 5.829 mg
Chlorid 343 mg 2.057 mg
Kalium 848 mg 5.087 mg
Calcium 209 mg 1.254 mg
Magnesium 95,2 mg 571 mg
Phosphor 149 mg 893 mg
Schwefel 5,7 mg 33,9 mg
Eisen 2,2 mg 13,0 mg
Zink 1,9 mg 11,7 mg
Iodid 9,2 µg 55,0 µg
Kupfer 313 µg 1.875 µg
Mangan 412 µg 2.470 µg
Fluorid 68,1 µg 409 µg
Chrom 3,9 µg 23,6 µg
Molybdän 12,1 µg 72,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 2,4 g 14,1 g
Äpfelsäure 0,28 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,04 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,04 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 5,2 g 31,4 g
Glucose 3,2 g 19,1 g
Fructose 2,0 g 12,2 g
Galactose 0,01 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 2,1 g 12,4 g
Saccharose 2,0 g 12,1 g
Maltose 0,03 g 0,20 g
Lactose 0,03 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,2 g 55,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 26,8 g 161 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,48 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 21,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,9 g 17,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,72 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,9 g 11,6 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,5 g 9,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,27 g 1,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,24 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,3 g 37,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,31 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,9 g 35,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,10 g 0,58 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,3 g 13,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,57 g 3,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,57 g 3,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 10,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,7 g 10,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,42 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 8,1 mg 48,5 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 9,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,1 g 18,9 g
Alanin 0,45 g 2,7 g
Arginin 0,59 g 3,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,95 g 5,7 g
Cystein 0,10 g 0,58 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,6 g 9,9 g
Glycin 0,42 g 2,5 g
Histidin 0,24 g 1,5 g
Isoleucin 0,34 g 2,0 g
Leucin 0,59 g 3,5 g
Lysin 0,57 g 3,4 g
Methionin 0,14 g 0,83 g
Phenylalanin 0,37 g 2,2 g
Prolin 0,40 g 2,4 g
Serin 0,33 g 2,0 g
Threonin 0,33 g 2,0 g
Tryptophan 0,09 g 0,55 g
Tyrosin 0,29 g 1,8 g
Valin 0,47 g 2,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 17 von 18 Zutaten (94%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 6 automatisch vorgeschlagen. 17 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.