🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Molten Chocolate Cake – Der französische Klassiker mit flüssigem Kern
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Zartbitterschokolade | 115 g |
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614 |
| Butter | 115 g |
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859 |
| Zucker | 100 g |
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400 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Eigelb | 2 Stück (≈36g) |
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124 |
| Mehl | 30 g |
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105 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Vanilleextrakt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Vanilleextrakt
AFCD_AU
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14 |
| Kaffeepulver | 1 EL (≈15g) |
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17 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.291 kcal
≈ 573 kcal / Portion
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Zartbitterschokolade
614 kcal
Menge
115 g
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Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (4 Portionen)
2.291 kcal
≈ 573 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.385 kJ | 9.539 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 573 kcal | 2.291 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 32,3 g | 129 g |
| Protein (Nx6,25) | 9,1 g | 36,5 g |
| Fett | 38,5 g | 154 g |
| Rohasche | 1,5 g | 5,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 45,3 g | 181 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,0 g | 12,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 382 µg | 1.528 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 372 µg | 1.486 µg |
| Retinol | 361 µg | 1.444 µg |
| Beta‑Carotin | 118 µg | 470 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 16,6 µg | 66,2 µg |
| Vitamin D | 2,1 µg | 8,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,80 µg | 3,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,7 mg | 6,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,17 mg |
| Vitamin K | 16,4 µg | 65,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,3 µg | 17,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,0 µg | 48,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,09 mg | 0,37 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,23 mg | 0,92 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Niacin | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Pantothensäure | 0,78 mg | 3,1 mg |
| Vitamin B6 | 59,4 µg | 238 µg |
| Biotin | 12,8 µg | 51,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 43,6 µg | 174 µg |
| Folat | 43,6 µg | 174 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,5 µg | 6,1 µg |
| Vitamin C | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,20 g | 0,82 g |
| Natrium | 81,5 mg | 326 mg |
| Chlorid | 121 mg | 486 mg |
| Kalium | 207 mg | 829 mg |
| Calcium | 55,7 mg | 223 mg |
| Magnesium | 59,8 mg | 239 mg |
| Phosphor | 180 mg | 719 mg |
| Schwefel | 12,1 mg | 48,2 mg |
| Eisen | 4,2 mg | 16,7 mg |
| Zink | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Iodid | 31,0 µg | 124 µg |
| Kupfer | 384 µg | 1.535 µg |
| Mangan | 438 µg | 1.751 µg |
| Fluorid | 50,3 µg | 201 µg |
| Chrom | 51,6 µg | 206 µg |
| Molybdän | 0,002 µg | 0,008 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,009 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,12 g | 0,46 g |
| Glucose | 0,11 g | 0,46 g |
| Fructose | 0,002 g | 0,006 g |
| Disaccharide, gesamt | 38,7 g | 155 g |
| Saccharose | 38,5 g | 154 g |
| Maltose | 0,02 g | 0,09 g |
| Lactose | 0,19 g | 0,77 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 39,1 g | 156 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 6,0 g | 24,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,09 g | 0,37 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,9 g | 11,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,3 g | 9,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,39 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,15 g | 0,60 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,12 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 22,2 g | 88,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,2 g | 4,6 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,58 g | 2,3 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,73 g | 2,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,5 g | 10,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,24 g | 0,96 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 10,3 g | 41,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,20 g | 0,79 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 5,4 g | 21,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,1 g | 40,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,1 g | 36,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,7 g | 6,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,20 g | 0,79 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,18 g | 0,73 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 274 mg | 1.097 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,4 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,1 g | 12,6 g |
| Alanin | 0,40 g | 1,6 g |
| Arginin | 0,44 g | 1,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,72 g | 2,9 g |
| Cystein | 0,15 g | 0,59 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,2 g | 4,7 g |
| Glycin | 0,27 g | 1,1 g |
| Histidin | 0,17 g | 0,69 g |
| Isoleucin | 0,39 g | 1,5 g |
| Leucin | 0,61 g | 2,4 g |
| Lysin | 0,45 g | 1,8 g |
| Methionin | 0,19 g | 0,75 g |
| Phenylalanin | 0,38 g | 1,5 g |
| Prolin | 0,41 g | 1,6 g |
| Serin | 0,53 g | 2,1 g |
| Threonin | 0,35 g | 1,4 g |
| Tryptophan | 0,11 g | 0,43 g |
| Tyrosin | 0,29 g | 1,1 g |
| Valin | 0,49 g | 2,0 g |
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