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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mole Verde – Mexikos grüner Klassiker mit Kürbiskernen & Kräutern

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Kürbiskerne 923 kcal
Menge
150 g
🔗 Kürbiskerne Swiss Auto 100%

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Tomatillos 160 kcal
Menge
500 g
🔗 Tomatillos, roh USDA_Legacy Auto 81%

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Grüne Chili 10 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chili, grün, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Weiße Zwiebel 27 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Speisezwiebel gekocht BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Römersalat 52 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Römersalat (Romanasalat), roh Frida_DK

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Epazote 32 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Epazote (Mexikanischer Drüsengänsefuß), roh CNF_Canada

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Rettichgrün 46 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Daikon-Rettich, Blätter, roh STFCJ_JP Auto 93%

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Hühnerbrühe 50 kcal
Menge
1 l
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Schmalz 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Bratenfett, 100 % Fett Matvaretabellen_NO Auto 93%

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Kreuzkümmel 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (6 Portionen) 1.603 kcal ≈ 267 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.105 kJ 6.632 kJ
Energie (Kilokalorien) 267 kcal 1.603 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 368 g 2.207 g
Protein (Nx6,25) 12,6 g 75,7 g
Fett 18,9 g 114 g
Rohasche 1,7 g 10,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,6 g 63,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,6 g 45,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,1 µg 12,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,95 µg 5,7 µg
Beta‑Carotin 12,9 µg 77,4 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,4 µg 14,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,3 mg 19,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,04 mg 0,22 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,005 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,12 mg
Vitamin K 0,21 µg 1,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,21 µg 1,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,58 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,55 mg
Niacin-Äquivalent 0,46 mg 2,8 mg
Niacin 1,1 mg 6,5 mg
Pantothensäure 0,11 mg 0,66 mg
Vitamin B6 10,1 µg 60,9 µg
Biotin 0,17 µg 0,99 µg
Folat-Äquivalent 35,3 µg 212 µg
Folat 3,1 µg 18,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,17 µg 1,0 µg
Vitamin C 43,1 mg 259 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,5 g 8,8 g
Natrium 588 mg 3.525 mg
Chlorid 52,8 mg 317 mg
Kalium 267 mg 1.605 mg
Calcium 190 mg 1.140 mg
Magnesium 188 mg 1.126 mg
Phosphor 287 mg 1.720 mg
Schwefel 0,07 mg 0,44 mg
Eisen 2,3 mg 13,7 mg
Zink 1,4 mg 8,1 mg
Iodid 0,89 µg 5,4 µg
Kupfer 36,3 µg 218 µg
Mangan 54,8 µg 329 µg
Fluorid 7,2 µg 43,0 µg
Chrom 0,25 µg 1,5 µg
Molybdän 0,45 µg 2,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,007 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,49 g 3,0 g
Glucose 0,28 g 1,7 g
Fructose 0,21 g 1,3 g
Disaccharide, gesamt 0,22 g 1,3 g
Saccharose 0,22 g 1,3 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,0 g 41,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,41 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,31 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,13 g 0,77 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 0,71 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,3 g 14,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,17 g 1,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,2 g 25,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,17 g 1,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,3 g 31,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,7 g 28,3 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,12 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,07 g 0,41 g
Alanin 0,004 g 0,02 g
Arginin 0,03 g 0,20 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,008 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,19 g 1,1 g
Glycin 0,005 g 0,03 g
Histidin 0,003 g 0,02 g
Isoleucin 0,007 g 0,04 g
Leucin 0,01 g 0,06 g
Lysin 0,01 g 0,09 g
Methionin 0,003 g 0,02 g
Phenylalanin 0,010 g 0,06 g
Prolin 0,006 g 0,04 g
Serin 0,004 g 0,02 g
Threonin 0,007 g 0,04 g
Tryptophan 0,004 g 0,03 g
Tyrosin 0,009 g 0,06 g
Valin 0,009 g 0,05 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 4 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.