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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mole Blanco – Die legendäre weiße 'Braut-Mole' aus Oaxaca

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/19 vollständig (90%)

Hähnchenbrust 576 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Hähnchen Brustfilet, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Hühnerbrühe 50 kcal
Menge
1 l
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Mandel 624 kcal
Menge
100 g
🔗 Mandel Swiss

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Erdnuss 312 kcal
Menge
50 g
🔗 Erdnuss Swiss

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Pinienkerne 344 kcal
Menge
50 g
🔗 Pinienkerne Swiss

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Sesam 170 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sesam BLS

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Rosinen 144 kcal
Menge
50 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Güero-Chilis –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Banane 79 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Banane roh BLS

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Apfel 58 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Apfel roh BLS

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Weiße Schokolade 418 kcal
Menge
80 g
🔗 Weiße Schokolade mit Puffreis und Crispies BLS Auto 87%

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Zimt 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zimt Swiss

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Anis 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Anis, Samen USDA_Legacy

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Nelke 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Öl –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.823 kcal ≈ 706 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.942 kJ 11.767 kJ
Energie (Kilokalorien) 705 kcal 2.822 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 378 g 1.512 g
Protein (Nx6,25) 48,8 g 195 g
Fett 39,5 g 158 g
Alkohol (Ethanol) 0,04 g 0,17 g
Rohasche 5,7 g 22,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 33,9 g 136 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,2 g 32,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,76 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 11,1 µg 44,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 7,6 µg 30,5 µg
Retinol 4,4 µg 17,4 µg
Beta‑Carotin 33,1 µg 133 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 21,7 µg 87,0 µg
Vitamin D 0,38 µg 1,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,15 µg 0,62 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,23 µg 0,90 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 9,3 mg 37,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,2 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 0,47 mg
Gamma-Tocopherol 2,7 mg 10,6 mg
Delta-Tocopherol 0,17 mg 0,67 mg
Alpha-Tocotrienol 0,08 mg 0,32 mg
Vitamin K 8,7 µg 35,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,9 µg 15,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,8 µg 19,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,49 mg 1,9 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,65 mg 2,6 mg
Niacin-Äquivalent 29,4 mg 118 mg
Niacin 24,6 mg 98,2 mg
Pantothensäure 3,5 mg 14,0 mg
Vitamin B6 549 µg 2.195 µg
Biotin 7,5 µg 29,8 µg
Folat-Äquivalent 70,3 µg 281 µg
Folat 28,3 µg 113 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,46 µg 1,8 µg
Vitamin C 9,9 mg 39,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,3 g 9,3 g
Natrium 935 mg 3.741 mg
Chlorid 199 mg 795 mg
Kalium 1.170 mg 4.678 mg
Calcium 208 mg 832 mg
Magnesium 210 mg 842 mg
Phosphor 646 mg 2.585 mg
Schwefel 14,3 mg 57,0 mg
Eisen 4,2 mg 16,7 mg
Zink 3,8 mg 15,0 mg
Iodid 3,2 µg 13,0 µg
Kupfer 283 µg 1.132 µg
Mangan 444 µg 1.774 µg
Fluorid 62,7 µg 251 µg
Chrom 9,4 µg 37,4 µg
Molybdän 8,8 µg 35,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,003 g 0,01 g
Zitronensäure 0,07 g 0,29 g
Äpfelsäure 0,38 g 1,5 g
Weinsäure 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,26 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,26 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 11,1 g 44,5 g
Glucose 4,9 g 19,6 g
Fructose 6,2 g 24,8 g
Galactose 0,05 g 0,18 g
Disaccharide, gesamt 12,2 g 49,0 g
Saccharose 10,0 g 39,9 g
Maltose 0,02 g 0,09 g
Lactose 2,3 g 9,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 27,6 g 110 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 4,6 g 18,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,6 g 10,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,9 g 7,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,72 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,3 g 29,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,0 g 8,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 17,5 g 69,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,8 g 15,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 10,0 g 40,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,0 g 8,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 9,8 g 39,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,54 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 95,3 mg 381 mg
Stickstoff, gesamt 5,8 g 23,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 16,1 g 64,4 g
Alanin 2,1 g 8,2 g
Arginin 2,3 g 9,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,1 g 12,6 g
Cystein 0,44 g 1,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,4 g 21,5 g
Glycin 1,4 g 5,8 g
Histidin 1,2 g 4,8 g
Isoleucin 1,7 g 6,7 g
Leucin 2,8 g 11,1 g
Lysin 3,0 g 12,1 g
Methionin 0,99 g 3,9 g
Phenylalanin 1,4 g 5,7 g
Prolin 1,4 g 5,7 g
Serin 1,5 g 6,0 g
Threonin 2,8 g 11,3 g
Tryptophan 0,44 g 1,7 g
Tyrosin 1,4 g 5,6 g
Valin 1,8 g 7,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 17 von 19 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.