🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Moambe Chicken (Poulet Moambe) – Der cremige Klassiker aus dem Kongo
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | 1.2 kg |
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3.072 |
| Moambe | 400 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Chilischote | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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7 |
| Tomate | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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51 |
| Spinat | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Spinat gekocht
BLS
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18 |
| Hühnerbrühe | 250 ml |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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13 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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135 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.384 kcal
≈ 846 kcal / Portion
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Hähnchenschenkel
3.072 kcal
Menge
1.2 kg
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Moambe
–
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft
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Tomate
51 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
3.384 kcal
≈ 846 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.518 kJ | 14.074 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 846 kcal | 3.383 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 378 g | 1.512 g |
| Protein (Nx6,25) | 77,0 g | 308 g |
| Fett | 56,5 g | 226 g |
| Rohasche | 5,0 g | 20,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 6,7 g | 26,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,3 g | 13,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 289 µg | 1.158 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 171 µg | 683 µg |
| Retinol | 52,8 µg | 211 µg |
| Beta‑Carotin | 1.371 µg | 5.482 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 105 µg | 419 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 4,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,7 mg | 14,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,2 mg | 12,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,36 mg | 1,5 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,7 mg | 7,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,41 mg | 1,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,20 mg | 0,82 mg |
| Vitamin K | 227 µg | 909 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 160 µg | 641 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 66,9 µg | 268 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,51 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,78 mg | 3,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 46,1 mg | 184 mg |
| Niacin | 32,5 mg | 130 mg |
| Pantothensäure | 4,9 mg | 19,6 mg |
| Vitamin B6 | 771 µg | 3.084 µg |
| Biotin | 5,5 µg | 21,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 62,3 µg | 249 µg |
| Folat | 47,5 µg | 190 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,45 µg | 1,8 µg |
| Vitamin C | 40,9 mg | 163 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,3 g |
| Natrium | 528 mg | 2.110 mg |
| Chlorid | 441 mg | 1.765 mg |
| Kalium | 1.179 mg | 4.717 mg |
| Calcium | 75,9 mg | 304 mg |
| Magnesium | 102 mg | 407 mg |
| Phosphor | 617 mg | 2.469 mg |
| Schwefel | 0,11 mg | 0,44 mg |
| Eisen | 3,6 mg | 14,5 mg |
| Zink | 6,0 mg | 24,1 mg |
| Iodid | 0,78 µg | 3,1 µg |
| Kupfer | 176 µg | 704 µg |
| Mangan | 220 µg | 880 µg |
| Fluorid | 167 µg | 669 µg |
| Chrom | 16,0 µg | 64,1 µg |
| Molybdän | 13,1 µg | 52,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,01 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,09 g | 0,35 g |
| Glucose | 0,05 g | 0,20 g |
| Fructose | 0,04 g | 0,15 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,21 g |
| Saccharose | 0,05 g | 0,21 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,07 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,63 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,43 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,11 g | 0,43 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,0 g | 47,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 9,3 g | 37,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 19,7 g | 79,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,9 g | 7,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 16,9 g | 67,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 9,8 g | 39,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,1 g | 4,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 8,6 g | 34,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 8,3 g | 33,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,18 g | 0,72 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,36 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 425 mg | 1.701 mg |
| Stickstoff, gesamt | 12,1 g | 48,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 33,7 g | 135 g |
| Alanin | 4,7 g | 18,9 g |
| Arginin | 5,0 g | 20,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,0 g | 28,0 g |
| Cystein | 1,0 g | 4,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,7 g | 46,9 g |
| Glycin | 3,9 g | 15,7 g |
| Histidin | 2,4 g | 9,7 g |
| Isoleucin | 3,7 g | 14,7 g |
| Leucin | 6,1 g | 24,3 g |
| Lysin | 6,7 g | 26,7 g |
| Methionin | 2,1 g | 8,3 g |
| Phenylalanin | 3,1 g | 12,4 g |
| Prolin | 3,3 g | 13,1 g |
| Serin | 3,5 g | 13,9 g |
| Threonin | 5,1 g | 20,3 g |
| Tryptophan | 0,82 g | 3,3 g |
| Tyrosin | 3,2 g | 12,7 g |
| Valin | 3,8 g | 15,2 g |
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