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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Miyar Kuka - Die aromatische Baobab-Suppe aus Nord-Nigeria

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)

Rindfleisch 835 kcal
Menge
500 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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mittelgroßer geräucherter Wels –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Kuka-Pulver –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Gemahlene Flusskrebse 97 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Garnelen (Crayfish), ganz, getrocknet FAO_WAFCT Auto 93%

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Dawadawa 56 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Afrikanische Johannisbrotbohne (Néré), fermentiert (Soumbala) FAO_WAFCT

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Rotes Palmöl 898 kcal
Menge
100 ml
🔗 Palmöl, rot FAO_WAFCT

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Ingwerpulver 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, gemahlen CoFID_UK

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Scotch Bonnet –
Menge
1 Stück
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Brühwürfel 390 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Bouillon/Brühe/Suppe (Brühwürfel, Pulver) BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.329 kcal ≈ 582 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.428 kJ 9.711 kJ
Energie (Kilokalorien) 582 kcal 2.329 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 357 g 1.426 g
Protein (Nx6,25) 42,0 g 168 g
Fett 37,6 g 150 g
Rohasche 29,2 g 117 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 17,6 g 70,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,8 g 11,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,43 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 48,5 µg 194 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 27,5 µg 110 µg
Retinol 5,1 µg 20,2 µg
Beta‑Carotin 264 µg 1.056 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,0 µg 16,0 µg
Vitamin D 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,2 mg 20,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 5,0 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Gamma-Tocopherol 0,11 mg 0,42 mg
Vitamin K 12,5 µg 50,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 12,5 µg 50,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,34 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,58 mg 2,3 mg
Niacin-Äquivalent 16,2 mg 64,9 mg
Niacin 9,2 mg 36,8 mg
Pantothensäure 1,5 mg 6,0 mg
Vitamin B6 338 µg 1.350 µg
Biotin 5,1 µg 20,2 µg
Folat-Äquivalent 25,2 µg 101 µg
Folat 17,8 µg 71,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,3 µg 9,1 µg
Vitamin C 6,7 mg 27,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 26,2 g 105 g
Natrium 10.474 mg 41.896 mg
Chlorid 14,8 mg 59,0 mg
Kalium 1.037 mg 4.147 mg
Calcium 269 mg 1.075 mg
Magnesium 109 mg 436 mg
Phosphor 361 mg 1.442 mg
Schwefel 16,0 mg 64,0 mg
Eisen 4,6 mg 18,6 mg
Zink 8,9 mg 35,7 mg
Iodid 186 µg 743 µg
Kupfer 160 µg 638 µg
Mangan 199 µg 796 µg
Fluorid 32,5 µg 130 µg
Chrom 12,8 µg 51,3 µg
Molybdän 3,4 µg 13,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,08 g
Zitronensäure 0,10 g 0,40 g
Milchsäure 0,09 g 0,36 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,43 g
Weinsäure 0,12 g 0,46 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,12 g 0,47 g
Glucose 0,08 g 0,30 g
Fructose 0,04 g 0,17 g
Disaccharide, gesamt 0,13 g 0,53 g
Saccharose 0,13 g 0,53 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,7 g 6,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 13,7 g 54,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 5,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,43 g 1,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,1 g 20,6 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 12,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 5,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,0 g 20,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,5 g 18,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,80 g 3,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,59 g 2,4 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 93,3 mg 373 mg
Stickstoff, gesamt 5,7 g 22,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 16,5 g 66,1 g
Alanin 2,6 g 10,4 g
Arginin 2,4 g 9,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,7 g 14,7 g
Cystein 0,44 g 1,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 7,1 g 28,5 g
Glycin 2,4 g 9,6 g
Histidin 1,3 g 5,1 g
Isoleucin 1,9 g 7,7 g
Leucin 3,2 g 12,6 g
Lysin 3,2 g 13,0 g
Methionin 0,94 g 3,7 g
Phenylalanin 1,6 g 6,5 g
Prolin 1,9 g 7,7 g
Serin 1,7 g 6,6 g
Threonin 1,8 g 7,1 g
Tryptophan 0,42 g 1,7 g
Tyrosin 1,3 g 5,2 g
Valin 2,2 g 8,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 12 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.