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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mirza Ghassemi – Persischer Auberginen-Dip mit rauchiger Note

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Aubergine 76 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Knoblauch 49 kcal
Menge
1 Knolle (≈50g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Tomate 68 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Pflanzenöl 675 kcal
Menge
5 EL (≈75g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Tomatenmark 12 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.134 kcal ≈ 284 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.174 kJ 4.694 kJ
Energie (Kilokalorien) 283 kcal 1.133 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 230 g 918 g
Protein (Nx6,25) 8,3 g 33,4 g
Fett 23,1 g 92,4 g
Rohasche 1,2 g 4,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,6 g 34,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,9 g 27,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,25 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 133 µg 532 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 119 µg 474 µg
Retinol 104 µg 417 µg
Beta‑Carotin 171 µg 683 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,7 µg 6,7 µg
Vitamin D 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,4 mg 21,7 mg
Alpha‑Tocopherol 4,8 mg 19,2 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,20 mg
Gamma-Tocopherol 7,1 mg 28,3 mg
Delta-Tocopherol 0,23 mg 0,94 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 27,3 µg 109 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 24,3 µg 97,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,9 µg 11,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,47 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,25 mg 1,0 mg
Niacin-Äquivalent 2,4 mg 9,8 mg
Niacin 0,80 mg 3,2 mg
Pantothensäure 0,70 mg 2,8 mg
Vitamin B6 122 µg 489 µg
Biotin 9,0 µg 35,8 µg
Folat-Äquivalent 88,5 µg 354 µg
Folat 88,5 µg 354 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,83 µg 3,3 µg
Vitamin C 31,2 mg 125 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,27 g 1,1 g
Natrium 108 mg 431 mg
Chlorid 186 mg 744 mg
Kalium 324 mg 1.298 mg
Calcium 48,0 mg 192 mg
Magnesium 33,8 mg 135 mg
Phosphor 127 mg 510 mg
Schwefel 1,0 mg 4,2 mg
Eisen 1,2 mg 5,0 mg
Zink 0,79 mg 3,2 mg
Iodid 22,6 µg 90,5 µg
Kupfer 92,4 µg 370 µg
Mangan 254 µg 1.016 µg
Fluorid 3,4 µg 13,5 µg
Chrom 0,94 µg 3,8 µg
Molybdän 0,98 µg 3,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,10 g
Zitronensäure 0,03 g 0,13 g
Milchsäure 0,000 g 0,002 g
Äpfelsäure 0,19 g 0,77 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,3 g 13,3 g
Glucose 2,1 g 8,5 g
Fructose 1,2 g 4,8 g
Disaccharide, gesamt 0,24 g 0,94 g
Saccharose 0,14 g 0,54 g
Maltose 0,11 g 0,43 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,1 g 24,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,39 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 3,0 g 12,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,9 g 7,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,27 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,6 g 6,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 12,3 g 49,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,8 g 47,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,24 g 0,97 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,8 g 23,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,7 g 6,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,6 g 6,5 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,2 g 16,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,1 g 16,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, sonstige 0,67 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 149 mg 596 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,0 g 12,0 g
Alanin 0,39 g 1,6 g
Arginin 0,42 g 1,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,74 g 3,0 g
Cystein 0,14 g 0,57 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,0 g 4,1 g
Glycin 0,27 g 1,1 g
Histidin 0,15 g 0,59 g
Isoleucin 0,38 g 1,5 g
Leucin 0,57 g 2,3 g
Lysin 0,43 g 1,7 g
Methionin 0,19 g 0,76 g
Phenylalanin 0,37 g 1,5 g
Prolin 0,30 g 1,2 g
Serin 0,47 g 1,9 g
Threonin 0,32 g 1,3 g
Tryptophan 0,10 g 0,41 g
Tyrosin 0,24 g 0,96 g
Valin 0,48 g 1,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.