🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mie Kering Makassar - Knusprige Nudeln mit herzhafter Capcay-Sauce
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/18 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| dünne chinesische Eiernudeln | 400 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Hähnchenbrust | 200 g |
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288 |
| Garnelen | 150 g |
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141 |
| Hühnerleber | 100 g |
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159 |
| Fischbällchen | 10 Stück (≈1,000g) |
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683 |
| Choy Sum | 1 Stück (≈100g) |
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10 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Hühnerbrühe | 1 l |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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50 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Speisestärke, in etwas Wasser angerührt | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Austernsauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Austernsauce
STFCJ_JP
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16 |
| Sesamöl | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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45 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Pflanzenöl | 500 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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4.500 |
| Limette | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Limette roh
BLS
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28 |
| Frühlingszwiebel | 2 EL (≈30g) |
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10 |
| Gesamt (4 Portionen) |
6.116 kcal
≈ 1.529 kcal / Portion
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dünne chinesische Eiernudeln
–
Menge
400 g
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Hähnchenbrust
288 kcal
Menge
200 g
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Hühnerleber
159 kcal
Menge
100 g
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Fischbällchen
683 kcal
Menge
10 Stück
(≈1,000g)
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Choy Sum
10 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Speisestärke, in etwas Wasser angerührt
–
Menge
3 EL
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Zucker
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
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Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Gesamt (4 Portionen)
6.116 kcal
≈ 1.529 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 6.323 kJ | 25.293 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.529 kcal | 6.115 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 611 g | 2.445 g |
| Protein (Nx6,25) | 56,4 g | 225 g |
| Fett | 139 g | 555 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,005 g | 0,02 g |
| Rohasche | 6,4 g | 25,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 12,0 g | 47,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 2.421 µg | 9.684 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2.405 µg | 9.618 µg |
| Retinol | 2.389 µg | 9.557 µg |
| Beta‑Carotin | 190 µg | 762 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,6 µg | 10,3 µg |
| Vitamin D | 0,95 µg | 3,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,95 µg | 3,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 28,2 mg | 113 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 27,2 mg | 109 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,19 mg | 0,76 mg |
| Gamma-Tocopherol | 46,2 mg | 185 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,28 mg |
| Vitamin K | 172 µg | 689 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 156 µg | 625 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 15,9 µg | 63,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,74 mg | 3,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 23,2 mg | 92,7 mg |
| Niacin | 16,3 mg | 65,1 mg |
| Pantothensäure | 4,0 mg | 15,9 mg |
| Vitamin B6 | 476 µg | 1.902 µg |
| Biotin | 26,0 µg | 104 µg |
| Folat-Äquivalent | 206 µg | 826 µg |
| Folat | 206 µg | 826 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,1 µg | 20,3 µg |
| Vitamin C | 23,6 mg | 94,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,7 g | 15,0 g |
| Natrium | 1.500 mg | 5.998 mg |
| Chlorid | 866 mg | 3.465 mg |
| Kalium | 514 mg | 2.057 mg |
| Calcium | 164 mg | 657 mg |
| Magnesium | 63,5 mg | 254 mg |
| Phosphor | 376 mg | 1.502 mg |
| Schwefel | 1,8 mg | 7,4 mg |
| Eisen | 6,0 mg | 23,8 mg |
| Zink | 2,3 mg | 9,1 mg |
| Iodid | 46,4 µg | 186 µg |
| Kupfer | 267 µg | 1.069 µg |
| Mangan | 265 µg | 1.061 µg |
| Fluorid | 104 µg | 416 µg |
| Chrom | 4,6 µg | 18,2 µg |
| Molybdän | 20,0 µg | 79,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,2 g | 4,6 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,89 g | 3,6 g |
| Glucose | 0,53 g | 2,1 g |
| Fructose | 0,36 g | 1,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Saccharose | 0,27 g | 1,1 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,5 g | 10,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,0 g | 4,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,55 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,20 g | 0,82 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,0 g | 43,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,6 g | 26,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,34 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,9 g | 11,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,74 g | 2,9 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,41 g | 1,7 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 74,4 g | 297 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 72,0 g | 288 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 1,6 g | 6,4 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 35,8 g | 143 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 10,9 g | 43,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 10,6 g | 42,5 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 24,9 g | 99,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 24,7 g | 98,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,9 g | 15,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 336 mg | 1.346 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,5 g | 22,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,2 g | 60,9 g |
| Alanin | 2,1 g | 8,3 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,2 g | 12,6 g |
| Cystein | 0,53 g | 2,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,0 g | 20,1 g |
| Glycin | 1,7 g | 6,7 g |
| Histidin | 0,98 g | 3,9 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,6 g |
| Leucin | 2,9 g | 11,4 g |
| Lysin | 2,9 g | 11,7 g |
| Methionin | 0,99 g | 3,9 g |
| Phenylalanin | 1,5 g | 5,9 g |
| Prolin | 1,4 g | 5,5 g |
| Serin | 1,5 g | 6,1 g |
| Threonin | 2,2 g | 8,6 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,3 g |
| Valin | 1,8 g | 7,2 g |
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haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
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