🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mie Combor – Der herzhafte Nudelklassiker aus Ost-Java
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Gelbe Nudeln | 400 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Hähnchenbrust | 200 g |
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288 |
| Hühnerbrühe | 1.5 l |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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75 |
| Mungbohnen-Sprossen | 200 g |
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42 |
| salzige Enteneier | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Schalotte | 3 Stück (≈75g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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25 |
| Kecap Manis | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sojasauce süß (Ketjap Manis)
NEVO_NL
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70 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Selleriegrün | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Sellerieblätter frisch
NEVO_NL
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16 |
| Röstzwiebeln | 2 EL (≈30g) |
🔗 Röstzwiebeln
BLS
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48 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Sambal Oelek | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
591 kcal
≈ 148 kcal / Portion
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Gelbe Nudeln
–
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft
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Hähnchenbrust
288 kcal
Menge
200 g
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Mungbohnen-Sprossen
42 kcal
Menge
200 g
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salzige Enteneier
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Kecap Manis
70 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Sojasauce süß (Ketjap Manis)
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Selleriegrün
16 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
🔗 Sellerieblätter frisch
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Gesamt (4 Portionen)
591 kcal
≈ 148 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 619 kJ | 2.477 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 148 kcal | 591 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 497 g | 1.987 g |
| Protein (Nx6,25) | 20,2 g | 80,8 g |
| Fett | 2,9 g | 11,5 g |
| Rohasche | 5,0 g | 20,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 9,1 g | 36,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,2 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 5,9 µg | 23,4 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 3,8 µg | 15,1 µg |
| Retinol | 1,7 µg | 6,8 µg |
| Beta‑Carotin | 28,3 µg | 113 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D | 0,08 µg | 0,30 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,08 µg | 0,30 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,46 mg | 1,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,22 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,23 mg | 0,93 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,22 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,26 mg |
| Vitamin K | 7,1 µg | 28,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,0 µg | 19,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,2 µg | 8,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 0,53 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,19 mg | 0,78 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,8 mg | 59,1 mg |
| Niacin | 11,4 mg | 45,5 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Vitamin B6 | 249 µg | 995 µg |
| Biotin | 1,8 µg | 7,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 17,9 µg | 71,7 µg |
| Folat | 17,9 µg | 71,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,42 µg | 1,7 µg |
| Vitamin C | 24,9 mg | 99,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,3 g | 13,4 g |
| Natrium | 1.336 mg | 5.343 mg |
| Chlorid | 113 mg | 452 mg |
| Kalium | 344 mg | 1.376 mg |
| Calcium | 61,0 mg | 244 mg |
| Magnesium | 38,9 mg | 156 mg |
| Phosphor | 162 mg | 649 mg |
| Schwefel | 2,5 mg | 10,1 mg |
| Eisen | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Zink | 0,71 mg | 2,9 mg |
| Iodid | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Kupfer | 103 µg | 410 µg |
| Mangan | 201 µg | 805 µg |
| Fluorid | 34,9 µg | 140 µg |
| Chrom | 3,3 µg | 13,4 µg |
| Molybdän | 3,4 µg | 13,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,79 g | 3,2 g |
| Glucose | 0,43 g | 1,7 g |
| Fructose | 0,36 g | 1,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,43 g | 1,7 g |
| Saccharose | 0,37 g | 1,5 g |
| Maltose | 0,06 g | 0,25 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,3 g | 29,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,2 g | 4,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 5,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,78 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,55 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,20 g | 0,79 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,44 g | 1,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,99 g | 3,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,002 g | 0,010 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,05 g | 0,19 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 46,6 mg | 186 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,9 g | 11,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,6 g | 30,5 g |
| Alanin | 0,98 g | 3,9 g |
| Arginin | 1,1 g | 4,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,5 g | 6,0 g |
| Cystein | 0,21 g | 0,83 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,8 g | 11,2 g |
| Glycin | 0,67 g | 2,7 g |
| Histidin | 0,56 g | 2,2 g |
| Isoleucin | 0,79 g | 3,2 g |
| Leucin | 1,3 g | 5,2 g |
| Lysin | 1,5 g | 5,8 g |
| Methionin | 0,47 g | 1,9 g |
| Phenylalanin | 0,66 g | 2,7 g |
| Prolin | 0,65 g | 2,6 g |
| Serin | 0,69 g | 2,8 g |
| Threonin | 1,4 g | 5,4 g |
| Tryptophan | 0,21 g | 0,82 g |
| Tyrosin | 0,67 g | 2,7 g |
| Valin | 0,83 g | 3,3 g |
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