🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mì Quảng - Vietnamesische Kurkuma-Nudeln mit Schweinebauch & Garnelen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/17 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Breite Reisnudeln | 400 g |
🔗 Reisnudeln roh
BLS
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1.460 |
| Schweinebauch | 300 g |
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1.293 |
| Garnelen | 300 g |
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282 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Schalotte | 2 Stück (≈50g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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17 |
| Kurkuma | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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44 |
| Fischsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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7 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Kokoswasser | 500 ml |
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104 |
| Annatto-Öl | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Erdnuss | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Erdnuss
Swiss
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623 |
| Sesam-Reiscracker | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| frische Kräuter | 1 Stück (≈100g) |
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43 |
| Bananenblüte | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salat | 1 Stück (≈100g) |
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17 |
| Limette | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Limette roh
BLS
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28 |
| Frische Chili | 2 Stück (≈200g) |
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144 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.088 kcal
≈ 1.022 kcal / Portion
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Schweinebauch
1.293 kcal
Menge
300 g
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Kokoswasser
104 kcal
Menge
500 ml
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Annatto-Öl
–
Menge
1 EL
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Sesam-Reiscracker
–
Menge
2 Stück
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frische Kräuter
43 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Bananenblüte
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Salat
17 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Frische Chili
144 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Gesamt (4 Portionen)
4.088 kcal
≈ 1.022 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.279 kJ | 17.115 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.022 kcal | 4.086 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 339 g | 1.357 g |
| Protein (Nx6,25) | 49,8 g | 199 g |
| Fett | 44,9 g | 180 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,005 g | 0,02 g |
| Rohasche | 3,1 g | 12,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 101 g | 405 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,5 g | 46,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 50,9 µg | 203 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 33,4 µg | 134 µg |
| Retinol | 15,8 µg | 63,0 µg |
| Beta‑Carotin | 211 µg | 842 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 202 µg | 809 µg |
| Vitamin D | 0,35 µg | 1,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,35 µg | 1,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 9,2 mg | 36,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,6 mg | 10,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,006 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,08 mg | 0,31 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,09 mg | 0,35 mg |
| Vitamin K | 2,6 µg | 10,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,28 µg | 1,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,3 µg | 9,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,46 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,0 mg | 56,1 mg |
| Niacin | 9,6 mg | 38,4 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Vitamin B6 | 405 µg | 1.619 µg |
| Biotin | 4,9 µg | 19,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 61,4 µg | 246 µg |
| Folat | 23,7 µg | 94,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,6 µg | 6,4 µg |
| Vitamin C | 84,2 mg | 337 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,0 g | 4,0 g |
| Natrium | 408 mg | 1.632 mg |
| Chlorid | 300 mg | 1.200 mg |
| Kalium | 688 mg | 2.753 mg |
| Calcium | 243 mg | 971 mg |
| Magnesium | 133 mg | 531 mg |
| Phosphor | 551 mg | 2.204 mg |
| Eisen | 2,4 mg | 9,6 mg |
| Zink | 4,3 mg | 17,2 mg |
| Iodid | 62,1 µg | 249 µg |
| Kupfer | 302 µg | 1.207 µg |
| Mangan | 572 µg | 2.289 µg |
| Fluorid | 206 µg | 823 µg |
| Chrom | 4,4 µg | 17,7 µg |
| Molybdän | 30,3 µg | 121 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 1,2 g | 4,6 g |
| Äpfelsäure | 0,08 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,77 g | 3,1 g |
| Glucose | 0,43 g | 1,7 g |
| Fructose | 0,34 g | 1,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,7 g | 6,7 g |
| Saccharose | 1,6 g | 6,5 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,15 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 18,8 g | 75,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 82,9 g | 332 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,74 g | 3,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,3 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,3 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,7 g | 42,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,0 g | 20,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,1 g | 12,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 15,5 g | 62,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,56 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,0 g | 32,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,2 g | 24,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,22 g | 0,87 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,3 g | 9,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,3 g | 21,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,1 g | 4,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 200 mg | 800 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,2 g | 25,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,6 g | 66,4 g |
| Alanin | 2,6 g | 10,2 g |
| Arginin | 3,3 g | 13,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,7 g | 14,8 g |
| Cystein | 0,51 g | 2,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,2 g | 24,8 g |
| Glycin | 2,5 g | 10,0 g |
| Histidin | 1,1 g | 4,4 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,4 g |
| Leucin | 3,4 g | 13,5 g |
| Lysin | 3,2 g | 12,6 g |
| Methionin | 1,2 g | 4,7 g |
| Phenylalanin | 1,7 g | 7,0 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,5 g |
| Serin | 1,7 g | 6,8 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,7 g |
| Tryptophan | 0,45 g | 1,8 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 5,5 g |
| Valin | 2,1 g | 8,3 g |
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