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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mendoan – Der kultige, halbgar frittierte Tempeh aus Banyumas

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Tempeh 332 kcal
Menge
1 Block (≈200g)
🔗 Tempeh CoFID_UK

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Mehl 524 kcal
Menge
150 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Reismehl 110 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Getreide, Reismehl, weiß CNF_Canada

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Koriandersamen 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Kurkuma 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
250 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.009 kcal ≈ 252 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.064 kJ 4.254 kJ
Energie (Kilokalorien) 252 kcal 1.008 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 107 g 429 g
Protein (Nx6,25) 15,7 g 62,7 g
Fett 4,0 g 15,9 g
Rohasche 1,5 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 36,6 g 146 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,6 g 22,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,0 µg 8,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,0 µg 4,1 µg
Beta‑Carotin 12,0 µg 48,1 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,23 µg 0,90 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,18 mg 0,71 mg
Alpha‑Tocopherol 0,13 mg 0,52 mg
Beta-Tocopherol 0,09 mg 0,35 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,15 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,15 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,04 mg
Vitamin K 0,20 µg 0,80 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,20 µg 0,80 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,42 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,09 mg
Niacin-Äquivalent 1,4 mg 5,8 mg
Niacin 0,65 mg 2,6 mg
Pantothensäure 0,11 mg 0,42 mg
Vitamin B6 55,7 µg 223 µg
Biotin 0,69 µg 2,7 µg
Folat-Äquivalent 11,8 µg 47,0 µg
Folat 11,8 µg 47,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,05 µg 0,20 µg
Vitamin C 2,2 mg 8,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 480 mg 1.919 mg
Chlorid 751 mg 3.004 mg
Kalium 82,0 mg 328 mg
Calcium 92,6 mg 371 mg
Magnesium 54,2 mg 217 mg
Phosphor 42,9 mg 171 mg
Schwefel 47,6 mg 190 mg
Eisen 0,53 mg 2,1 mg
Zink 0,30 mg 1,2 mg
Iodid 1,0 µg 4,1 µg
Kupfer 56,8 µg 227 µg
Mangan 246 µg 984 µg
Fluorid 3,4 µg 13,5 µg
Chrom 0,21 µg 0,82 µg
Molybdän 0,34 µg 1,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,006 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,39 g 1,6 g
Glucose 0,24 g 0,96 g
Fructose 0,16 g 0,63 g
Disaccharide, gesamt 0,27 g 1,1 g
Saccharose 0,16 g 0,66 g
Maltose 0,11 g 0,45 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,2 g 4,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 26,3 g 105 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,0 g 4,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,6 g 6,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,05 g 0,21 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,21 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,75 g 3,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,60 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,20 g 0,78 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,18 g 0,73 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,18 g 0,73 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,75 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,3 g 5,2 g
Alanin 0,13 g 0,53 g
Arginin 0,19 g 0,74 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,20 g 0,80 g
Cystein 0,09 g 0,38 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,6 g 6,2 g
Glycin 0,16 g 0,66 g
Histidin 0,10 g 0,41 g
Isoleucin 0,16 g 0,62 g
Leucin 0,30 g 1,2 g
Lysin 0,10 g 0,40 g
Methionin 0,07 g 0,29 g
Phenylalanin 0,22 g 0,87 g
Prolin 0,53 g 2,1 g
Serin 0,22 g 0,86 g
Threonin 0,13 g 0,50 g
Tryptophan 0,05 g 0,19 g
Tyrosin 0,12 g 0,48 g
Valin 0,18 g 0,73 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.