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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Memil Mandu - Koreanische Buchweizen-Teigtaschen nach Gangwon-Art

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Buchweizenmehl 686 kcal
Menge
200 g
🔗 Buchweizenmehl Swiss

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Mehl 349 kcal
Menge
100 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Hackfleisch 486 kcal
Menge
200 g
🔗 Hackfleisch BEDCA_ES Auto 97%

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Tofu 204 kcal
Menge
200 g
🔗 Tofu gargezogen BLS

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Kimchi 23 kcal
Menge
150 g
🔗 Kimchi (aus Chinakohl) USDA_Legacy

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Frühlingszwiebel 5 kcal
Menge
1 Stück (≈15g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Sojasauce 10 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Sesamöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesamöl BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.905 kcal ≈ 476 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.003 kJ 8.013 kJ
Energie (Kilokalorien) 476 kcal 1.904 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 160 g 641 g
Protein (Nx6,25) 24,4 g 97,8 g
Fett 18,3 g 73,2 g
Alkohol (Ethanol) 0,04 g 0,15 g
Rohasche 2,4 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 51,7 g 207 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,3 g 21,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,3 µg 9,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,2 µg 4,7 µg
Beta‑Carotin 13,7 µg 54,9 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,62 mg 2,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,45 mg 1,8 mg
Beta-Tocopherol 0,08 mg 0,32 mg
Gamma-Tocopherol 3,1 mg 12,3 mg
Delta-Tocopherol 1,3 mg 5,2 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 8,1 µg 32,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,1 µg 32,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,000 µg 0,001 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,37 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 0,59 mg
Niacin-Äquivalent 2,7 mg 10,9 mg
Niacin 1,8 mg 7,0 mg
Pantothensäure 0,89 mg 3,6 mg
Vitamin B6 64,4 µg 258 µg
Biotin 1,6 µg 6,3 µg
Folat-Äquivalent 43,3 µg 173 µg
Folat 14,5 µg 58,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,51 µg 2,0 µg
Vitamin C 1,4 mg 5,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,6 g 6,6 g
Natrium 657 mg 2.627 mg
Chlorid 1.067 mg 4.269 mg
Kalium 316 mg 1.263 mg
Calcium 130 mg 521 mg
Magnesium 149 mg 597 mg
Phosphor 256 mg 1.022 mg
Schwefel 108 mg 432 mg
Eisen 2,8 mg 11,1 mg
Zink 1,6 mg 6,4 mg
Iodid 3,4 µg 13,8 µg
Kupfer 157 µg 628 µg
Mangan 683 µg 2.733 µg
Fluorid 82,8 µg 331 µg
Chrom 0,31 µg 1,2 µg
Molybdän 1,2 µg 4,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,02 g
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Milchsäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,010 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,001 g 0,003 g
Xylit 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,25 g 0,98 g
Glucose 0,16 g 0,63 g
Fructose 0,09 g 0,36 g
Disaccharide, gesamt 0,31 g 1,2 g
Saccharose 0,24 g 0,94 g
Maltose 0,08 g 0,30 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,7 g 6,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 41,3 g 165 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,67 g 2,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,7 g 6,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,65 g 2,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,06 g 0,23 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,2 g 4,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,4 g 9,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,0 g 7,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,5 g 13,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,23 g 0,91 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,23 g 0,91 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,9 g 11,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,2 g 12,9 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,05 mg 0,21 mg
Stickstoff, gesamt 1,7 g 6,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,7 g 15,0 g
Alanin 0,42 g 1,7 g
Arginin 0,67 g 2,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,0 g 4,0 g
Cystein 0,16 g 0,65 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,5 g 9,9 g
Glycin 0,42 g 1,7 g
Histidin 0,26 g 1,1 g
Isoleucin 0,47 g 1,9 g
Leucin 0,81 g 3,2 g
Lysin 0,54 g 2,1 g
Methionin 0,14 g 0,56 g
Phenylalanin 0,55 g 2,2 g
Prolin 0,76 g 3,0 g
Serin 0,54 g 2,1 g
Threonin 0,37 g 1,5 g
Tryptophan 0,13 g 0,51 g
Tyrosin 0,32 g 1,3 g
Valin 0,49 g 2,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.