🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Meeresfrüchte im Vogelnest
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/17 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Taro-Wurzel | 400 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Garnelen | 150 g |
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141 |
| Jakobsmuscheln | 100 g |
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118 |
| Fischfilet | 100 g |
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124 |
| Tintenfisch | 100 g |
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87 |
| Zuckererbsen | 100 g |
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37 |
| Sellerie | 2 Stück (≈200g) |
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34 |
| Strohpilze | 50 g |
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16 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Austernsauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Austernsauce
STFCJ_JP
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16 |
| Helle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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9 |
| Sesamöl | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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45 |
| Speisestärke | 1 TL (≈5g) |
🔗 Mais Stärke
BLS
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17 |
| Hühnerbrühe | 50 ml |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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3 |
| Gesamt (4 Portionen) |
956 kcal
≈ 239 kcal / Portion
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Taro-Wurzel
–
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft
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Jakobsmuscheln
118 kcal
Menge
100 g
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Tintenfisch
87 kcal
Menge
100 g
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Strohpilze
16 kcal
Menge
50 g
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Helle Sojasauce
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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Gesamt (4 Portionen)
956 kcal
≈ 239 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.000 kJ | 3.998 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 239 kcal | 955 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 209 g | 835 g |
| Protein (Nx6,25) | 25,4 g | 102 g |
| Fett | 12,0 g | 47,9 g |
| Rohasche | 1,3 g | 5,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 6,1 g | 24,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,3 g | 13,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 259 µg | 1.036 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 131 µg | 526 µg |
| Retinol | 3,3 µg | 13,2 µg |
| Beta‑Carotin | 1.546 µg | 6.184 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,65 µg | 2,6 µg |
| Vitamin D | 1,2 µg | 4,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,4 mg | 13,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,0 mg | 12,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,1 mg | 12,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,22 mg | 0,86 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,14 mg |
| Vitamin K | 24,4 µg | 97,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 24,4 µg | 97,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,09 mg | 0,35 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,1 mg | 16,3 mg |
| Niacin | 3,0 mg | 12,0 mg |
| Pantothensäure | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B6 | 158 µg | 632 µg |
| Biotin | 3,3 µg | 13,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 16,7 µg | 66,7 µg |
| Folat | 10,9 µg | 43,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,4 µg | 17,7 µg |
| Vitamin C | 20,0 mg | 80,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,66 g | 2,6 g |
| Natrium | 261 mg | 1.043 mg |
| Chlorid | 320 mg | 1.281 mg |
| Kalium | 427 mg | 1.710 mg |
| Calcium | 111 mg | 443 mg |
| Magnesium | 53,6 mg | 214 mg |
| Phosphor | 205 mg | 822 mg |
| Eisen | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Zink | 1,1 mg | 4,6 mg |
| Iodid | 37,6 µg | 151 µg |
| Kupfer | 330 µg | 1.322 µg |
| Mangan | 94,8 µg | 379 µg |
| Fluorid | 112 µg | 448 µg |
| Chrom | 0,55 µg | 2,2 µg |
| Molybdän | 0,65 µg | 2,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,06 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,06 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,73 g | 2,9 g |
| Glucose | 0,52 g | 2,1 g |
| Fructose | 0,21 g | 0,84 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Saccharose | 0,003 g | 0,01 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,10 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,8 g | 11,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,6 g | 6,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,4 g | 5,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,84 g | 3,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,52 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,58 g | 2,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,7 g | 22,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,8 g | 19,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,3 g | 13,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,94 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,70 g | 2,8 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,19 g | 0,74 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,23 g | 0,94 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 170 mg | 680 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,9 g | 7,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,4 g | 21,5 g |
| Alanin | 0,77 g | 3,1 g |
| Arginin | 1,0 g | 4,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 4,8 g |
| Cystein | 0,18 g | 0,73 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,2 g | 8,8 g |
| Glycin | 0,86 g | 3,5 g |
| Histidin | 0,27 g | 1,1 g |
| Isoleucin | 0,59 g | 2,3 g |
| Leucin | 1,1 g | 4,6 g |
| Lysin | 1,1 g | 4,6 g |
| Methionin | 0,38 g | 1,5 g |
| Phenylalanin | 0,57 g | 2,3 g |
| Prolin | 0,66 g | 2,6 g |
| Serin | 0,50 g | 2,0 g |
| Threonin | 0,51 g | 2,1 g |
| Tryptophan | 0,14 g | 0,55 g |
| Tyrosin | 0,42 g | 1,7 g |
| Valin | 0,64 g | 2,6 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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16 von 17 Zutaten (94%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 3 automatisch vorgeschlagen.
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