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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Marokkanisches Zaalouk (Auberginen-Tomaten-Salat)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Aubergine 38 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Tomate 68 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Paprikapulver 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Chilipulver 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Petersilie 17 kcal
Menge
0.5 Stück (≈50g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Koriander 11 kcal
Menge
0.5 Stück (≈50g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Zitronensaft 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Gesamt (4 Portionen) 731 kcal ≈ 183 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 756 kJ 3.026 kJ
Energie (Kilokalorien) 183 kcal 731 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 168 g 674 g
Protein (Nx6,25) 2,7 g 10,6 g
Fett 15,8 g 63,4 g
Rohasche 1,7 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,7 g 26,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,5 g 18,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 121 µg 485 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 60,8 µg 243 µg
Beta‑Carotin 692 µg 2.769 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 72,6 µg 290 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,5 mg 17,8 mg
Alpha‑Tocopherol 3,2 mg 12,7 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,16 mg
Gamma-Tocopherol 0,31 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 81,2 µg 325 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 81,2 µg 325 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,03 µg 0,12 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,25 mg
Niacin-Äquivalent 0,76 mg 3,0 mg
Niacin 0,49 mg 1,9 mg
Pantothensäure 0,16 mg 0,66 mg
Vitamin B6 64,0 µg 256 µg
Biotin 1,1 µg 4,3 µg
Folat-Äquivalent 41,0 µg 164 µg
Folat 41,0 µg 164 µg
Vitamin C 50,4 mg 202 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,9 g
Natrium 495 mg 1.980 mg
Chlorid 786 mg 3.146 mg
Kalium 157 mg 629 mg
Calcium 58,6 mg 234 mg
Magnesium 32,3 mg 129 mg
Phosphor 25,7 mg 103 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 0,61 mg 2,5 mg
Zink 0,19 mg 0,76 mg
Iodid 1,5 µg 5,9 µg
Kupfer 39,2 µg 157 µg
Mangan 274 µg 1.096 µg
Fluorid 10,6 µg 42,4 µg
Chrom 1,0 µg 4,2 µg
Molybdän 0,17 µg 0,67 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,19 g 0,74 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,4 g 5,7 g
Glucose 0,93 g 3,7 g
Fructose 0,50 g 2,0 g
Disaccharide, gesamt 0,13 g 0,51 g
Saccharose 0,08 g 0,31 g
Maltose 0,05 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,3 g 17,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,19 g 0,76 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 5,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 4,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,8 g 7,3 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,2 g 44,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,7 g 42,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 4,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 0,53 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 4,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 4,2 g
Fettsäuren, sonstige 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,01 mg 0,04 mg
Stickstoff, gesamt 0,15 g 0,61 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,40 g 1,6 g
Alanin 0,06 g 0,25 g
Arginin 0,05 g 0,21 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,13 g 0,51 g
Cystein 0,008 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,14 g 0,56 g
Glycin 0,05 g 0,20 g
Histidin 0,02 g 0,08 g
Isoleucin 0,05 g 0,19 g
Leucin 0,08 g 0,31 g
Lysin 0,06 g 0,25 g
Methionin 0,005 g 0,02 g
Phenylalanin 0,05 g 0,20 g
Prolin 0,07 g 0,30 g
Serin 0,05 g 0,19 g
Threonin 0,04 g 0,18 g
Tryptophan 0,02 g 0,07 g
Tyrosin 0,02 g 0,08 g
Valin 0,07 g 0,28 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.