Torta Maria Luisa - Der fruchtige Schichtkuchen-Klassiker aus Lateinamerika

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Lege den Boden von zwei Springformen mit Backpapier aus und fette die Ränder leicht mit Butter ein.

• 💡 Wenn du nur eine Form hast, kannst du den Teig auch nacheinander backen oder den gesamten Teig backen und den Boden später halbieren.

Butter und Zucker schaumig schlagen

Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel mehrere Minuten lang auf, bis die Masse hell und cremig ist.

Eier hinzufügen

Gib die Eier einzeln nacheinander hinzu. Rühre jedes Ei gut unter, bevor du das nächste hinzufügst, damit die Masse nicht gerinnt.

Aromen und trockene Zutaten

Rühre den Vanilleextrakt und den Orangenabrieb unter. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz. Gib die Mehlmischung abwechselnd mit dem Orangensaft zur Butter-Ei-Masse und rühre nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.

Kuchen backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die zwei vorbereiteten Springformen. Backe die Böden für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mache die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, sind sie fertig.

Abkühlen lassen

Nimm die Formen aus dem Ofen und lasse die Kuchenböden etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Löse sie dann vorsichtig heraus und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Füllen und Servieren

Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte. Bestreiche ihn großzügig mit der Beerenmarmelade. Setze den zweiten Boden darauf. Bestäube den Kuchen abschließend dick mit Puderzucker.

• 💡 Für eine kolumbianische Variante kannst du zusätzlich eine Schicht Dulce de Leche (Milchkaramellcreme) unter die Marmelade streichen.