Mandelmassa selbstgemacht

Zubereitung

1. 1

   Die gemahlenen Mandeln mit dem gesiebten Puderzucker in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Das Eiweiß, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Löffel oder Spatel zu einem geschmeidigen Teig kneten.

3. 3

   Bei Bedarf nach und nach das Mandelöl einarbeiten, bis die Masse weich und formbar ist – nicht zu flüssig werden lassen.

4. 4

   Die Mandelmassa in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie sich besser verarbeiten lässt.

5. 5

   Danach nach Belieben als Füllung für Gebäck verwenden oder portioniert einfrieren.

📸 Cook Snaps 3

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Pesce di pasta di mandorle – Foto: Florixc (CC BY-SA 3.0)

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Agnello pasquale pasta mandorle salentino – Foto: Florixc (CC BY-SA 3.0)

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Almond paste (Amandelspijs) – Foto: Rasbak (CC BY-SA 3.0)

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